五谷为养 帮我们调理脾胃（很多人还在排斥喝粥）

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不知道大家有没有感觉到这样的一种习惯，就是每次吃饭的时候，不论是家里人还是亲戚朋友都会说“多吃点菜”，大家都认为菜是好东西，比饭有营养，还有一些素食主义者、减肥的人也都是多吃菜，当然我这里的“饭”指的是主食。似乎这样的道理没错，蔬菜类、肉类确实都比主食贵，但是从科学营养的角度却不对的。

其实我们的祖辈就已经告诉了我们这个道理，他们叫做“迎粮”，意思就是说人要多吃大米、玉米、地瓜、高粱、胡萝卜、土豆等这些主食类的粮食。那个时候的人很少有我们今天所谓的“富贵病”，因为他们的调味品大多只有盐，基本就是清炒一下，或者水煮来吃的，但是想想我们今天，那些煮的、蒸的食物，还能满足我们的味蕾么。其他不多说，今天主要想给大家介绍的是这诸多食物中的“五谷”。

首先我们来了解一下“五谷”是哪五谷，对于这个古代留下的说法有很多，其中主要有两种，一种是“麻、黍、稷、麦、菽”，还有一种是“稻、黍、稷、麦、菽”，二者主要的区别就是有没有稻和麻。这个不同主要来自于地域气候的问题，有些地方干旱，不适合种植水稻，所以就用麻（麻子）来代替了稻，比如我们小时候很多人家都会种麻子，做的包子很是好吃，现在却是很少见种植了。所以主流还是稻子（大米）、稷（jì，也叫做粟，俗称小米）、黍（shǔ，俗称黄米）、麦（小麦，制作面粉）、菽（大豆）这五种。

但是经过历代医家的研究，内涵也发生了变化。从数量或者种类都有了超越，但无论怎么变，《黄帝内经》中说的“五谷为养”还是颠扑不破的真理。

比如现在大家都喜欢吃的玉米也纳入了五谷中，玉米具有补中健脾、除湿利尿的功效；还比如粳米，具有健脾和胃的功效，对于脾虚烦闷等都有作用，所以大家不要仅仅把他们当作充饥的。

其实古代医者对于五谷的应用真的是很厉害，很多糕点点心的制作都是有依据的。以前产后都会给产妇喝米汤，虽然从营养等诸多角度来看有所不足，但是也不无道理，再加上以前物质的匮乏，米汤确实是很好的选择。

小米是五谷之首，是最有营养的了，其最主要的作用就是健脾胃，所以如果养脾胃可以经常食用小米粥，经常喝小米粥可以补中益气，延年益寿，尤其对于一些脾胃不和的、老人和孕妇都应该经常喝。

大家肯定觉得一碗小小的粥能这么厉害，还真是挺厉害的呢。经常熬粥的人会发现粥煮好之后，凉一会儿，就会发现表面浮着一层浓稠的液体，这就是粥油，不同的粥油功效各不相同，所以对于胃肠疾病等病患，可以作为首选的食物，长期服用就是可以起到缓解和辅助调理的作用。

说了这么多，大家肯定都会发现，虽然简单地介绍了几种粥，但是每一种都对脾胃有好处。五谷养脾，这就是文章的重点。现在年轻人其实都是不爱喝粥的，觉得没营养，不好喝，但是现在在中医门诊中80%都是看肠胃科的。脾胃不好会慢慢滋养很多问题，比如一个小孩小小的积食，结果引发孩子感冒，到频繁的感冒，到免疫力低下，到容易过敏等问题，此刻你还觉得调理脾胃没用么。

我们每天摄入的食物很多，如果你无法正常的运化它们，久而久之你的身体就会像垃圾场，这样怎么能不生病，而脾胃功能失调的主要原因就是主食摄入不够，使得五谷没有进入身体，时间久了就会造成脾胃虚弱。

另外脾胃是我们的后天之本，是我们气血生化的源泉，是非常重要的。我们每天吃进来的饭、喝的水，都是要依靠脾胃的运化功能，来营养全身的，所以也是生命之本，千万不能虚弱。

到这里大家意识到这些食物的好处了么。又有人说每天喝，不得喝吐了呀，其实我们可以在粥里面添加其他的，比如来点百合能润肺，来点龙眼能安神，来点山药更补脾，来点蔬菜来点肉末都是可以的，根据自己的情况调整方法都是可以的。

其实说到这里很多人还是不会相信，比如前几天对于喝粥一事引起来的争论，很多人明确就是表明自己不爱喝粥，觉得没啥用，觉得家里的老人这些方法都不实用。那我们从另一个方面来说，米和面食主要的成分都是糖类，是我们身体所需要的“基础原料”，在合理饮食的占比中占50%-60%，如果长期只是吃菜不主食，就不能满足身体的需求，身体也会营养不良，长期疾病就会不请自来。

其实单纯的主食里面脂肪成分并不多，反而是一些副食中的油和肉会获取不少脂肪。长期的高蛋白、高脂肪、低纤维的饮食习惯及其容易引起慢性病和肥胖，亚健康也就慢慢走向你了。

所以不论从哪个方面来说，五谷为养是颠扑不破的真理，希望大家对于饮食习惯引起重视，对脾胃重视起来，别让他们受罪，平时多养养也是好的。

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