冬天熬汤时 用“山药”还是“淮山”（营养有差别 别选错了）

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霜降已过，其作为秋天最后一个节气，意味着即将进入冬季，最近大家应该能够明显感到寒冷。这时候许多人会选择在冬天熬汤喝，毕竟在寒冬里能喝一碗暖胃汤，还是非常享受的。

我们知道冬天适合熬汤的食材并不算多，不过还是有几种是比较合适的，比方说：萝卜、山药、淮山等。然而许多人却不知道山药与淮山的区别。那冬天熬汤时，是选“山药”还是“淮山”呢？营养差别大，可别选错了。

首先淮山与山药的用途不太一样，淮山更多的是作为一种药用食材，在传统中医里，山药是一种常用的药材。山药是药食两用的，但多数时候都是用来当做食材的。不过值得注意的是，淮山和山药其实是同一种植物。

但并不是所有山药都能叫淮山，只有产在安徽、江苏的山药才叫得上淮山。而且从营养方面来看，山药和淮山也是有区别的。淮山的营养成分更适合拿来当成中药，而山药更适合当食材。

那么要怎么样分辨它们呢？除了产地的差别，淮山和山药最明显的不同，就是山药切开一小会就会氧化变色，而淮山不会，切开的时候呈现乳白色，而且不管多久，切口依然乳白。

所以如果大家有熬汤的意思，首先要知道自己需要的是什么，像有的人身子比较虚，吃点淮山补补也是很好的。而有的人可能不需要吃淮山来补，那么食用山药会更合适。大家喜不喜欢吃淮山和山药呢？欢迎留言分享你的看法。

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