均衡膳食：从4类食物的“胆固醇”含量说起（注意好一个方面）

均衡膳食：从4类食物的“胆固醇”含量排名说起，注意好一个方面。

随着生活水平的日益提高，“病从口入”这句话显然越来越受人们重视。

我们身边的朋友，几乎不管老少，在聊到如何均衡膳食时，总会有一些自己的“心得”。

有时会告诉自己的朋友，某种食物胆固醇太高，应该尽量少吃甚至不吃；而某种食物脂肪太高，也应该管住嘴。

就以现代人很重视的胆固醇来说，现代科学发现，它和很多心脑血管的问题确实有密切关系。比如动脉硬化、冠心病、以及脑供血不足等问题，胆固醇都可以说是一个基本的诱因。

实际上，现代人在进行体检时，有两项必不可少的血脂指标：总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）。

而这两种物质，都和动脉硬化之间有明确关系。所谓动脉硬化，主要表现有二：

一是血管壁的弹性变差，也就是变脆；二是血管管壁变厚，也就是变窄。“血脂”主要是影响后者；而管腔变窄发展的结果，就是血管的堵塞。也就是说，高血脂是引发血管堵塞的重要原因。

虽然表面看上去，胆固醇似乎就是一种影响身体健康的物质。但不能忽视的是，它其实是一种不可或缺的营养物质。

如果体内没有胆固醇，身体的健康显然是不能维持的。唯一的前提就是，要将其控制在合理范围之内。

为什么我们开头说胆固醇，现在又说血脂呢？我们可以看看血脂的两类：胆固醇和甘油三酯。

对于甘油三酯，我

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