细菌最爱夏天 两种细菌可能会超标的食物（再喜欢也要悠着点吃）

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如今已经是六月底，立夏仿佛还在昨天，转眼都快要小暑了，不得不说时间流逝得真是太快了。不过时间走得快不是重点，重点是人人都讨厌的三伏天眼看着就要来了，没有谁比在夏天怀孕的准妈妈们更能体会大热天的苦楚了，本来女性在孕期，就会因为代谢加快而体温上升，再加上夏天气温高，过来人都不会选择在夏天生孩子。

然而，细菌们可就不一样了。在炎热的夏天，我们汗流浃背，倍感难熬，不同于只想摊在空调房里的人类，细菌们可最喜欢这个季节了——温度高、湿度大，正是它们在各种食物中安营扎寨、大肆繁殖的好时候，这就给我们的食品安全带来了巨大隐患。你能够轻易避免在大热天里生孩子，但你很难避免在大热天里“吃坏肚子”。

水果聪明买

夏天无疑是吃水果的最好季节，这个时候的水果大多汁多、皮薄、肉厚，想想都要流口水，谁不爱吃呢？但是，好吃归好吃，如果一不小心买多了，存放起来就很成问题了，否则水果的高糖分很容易引起细菌滋生，一旦放坏了浪费事小，吃坏肚子事大。

这个时候，我们就要根据推算当前购买的水果什么时候吃、吃多久，来挑选合适的成熟度的水果，如果你要放很长时间，或者一次性要买很多又吃不完，那就不一定非要买完全熟透的水果。最简单的判断方法就是看外观，比如香蕉上长斑点、牛油果变成墨绿色，这些都是成熟的标志。

而像猕猴桃这种水果，属于典型的“后熟”水果。“后熟”的意思就是这些果子在采摘之后，还可以继续成熟、变软，果实中前期储备的淀粉会被继续分解成糖分，所以如果当下就要吃，可以选稍微软一点的，更甜，如果要放一段时间再吃，就别挑那么软的了。

另外，夏天挑西瓜也是个技术活，不过也很简单，很多人都知道通过声响判断西瓜的成熟程度，拿到一个西瓜敲一敲、拍一拍，当大小差不多时，成熟西瓜的叩击声会更沉闷一些。至于什么看瓜皮纹路、瓜底的圈圈以及瓜蒂是否卷曲等，最多只能用来衡量西瓜的颜值高不高，与成熟度、甜度、口感均无关。

剩饭剩菜聪明放

气温高、食欲差，饭菜吃不完，这顿热到那顿，还有人根本懒得热，刚从冰箱里拿出来的剩饭剩菜直接就吃，反正天热嘛，吃冷的更爽。事实上，三伏天里最忌讳的就是剩饭剩菜，平日里剩点到没什么，但这种天气里细菌繁殖更加迅速，剩饭剩菜更容易坏，随便拿一盘在室温下放一晚，第二天那个味道恐怕就会让你好一阵子吃不下饭了。

小编也知道，大家会剩饭剩菜也都是迫不得已，所以这里就给大家介绍一些存放剩饭剩菜的安全原则：首先，尽量不要剩素菜、凉菜，因为蔬菜比肉更容易产生亚硝酸盐，而且也更容易受到细菌污染。其次，吃剩的菜，要及时盖好保鲜膜，尽快放冰箱，不要在室温下放两小时以上。即使放了冰箱，也最好在一天内吃完。最后，无论剩的是荤菜还是素菜，从冰箱拿出来后，记得彻底加热后再吃。

如果主食吃不完，比如馒头、面包、饼等，应当分成一次能吃完的包装，在冷藏室可以存放1-2天，但如果再长的时间，就需要分装之后封严口，放到冷冻室冻起来。包子、饺子、馅饼、杂粮饭之类也一样，也可以一次多做些，做熟之后，再分包冷冻，这样就不会变硬发干。当然，最好的方法还是，吃多少做多少，大夏天的，别剩饭菜。

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