野路子家的私房菜——肉汤烧鹌鹑蛋
2022-11-22 分类:养生资讯
TIPS:本文共有 349 个字,阅读大概需要 1 分钟。
原料:鹌鹑蛋、烧焖肉剩下的料汤
调料:盐、鸡精
做法:1:把鹌鹑蛋放入锅中,并加入少许食盐(加盐后注水,水量要能浸没鹌鹑蛋)。
2:锅上灶并用大火加热,用冷水大火把鹌鹑蛋煮熟。
3:鹌鹑蛋煮熟后用冷水浸泡至冷透(便于剥壳)。
4:鹌鹑蛋浸泡至冷透后剥壳备用。
5:烧焖肉剩下的料汤(用微波加热一下,把油脂化开)。
6:把鹌鹑蛋放入汤锅,放入后倒入料汤,并加入少许盐和鸡精。
7:盖上锅盖后锅上灶,并用大火加热(用大火把料汤烧开)。
8:料汤烧开后转开小火,并用小火先烧煮半小时。
9:烧煮半小时后关火,让鹌鹑蛋在料汤中浸泡八小时或以上(不要开盖,浸泡能让料汤的味道慢慢渗透到蛋中)。
10:浸泡完成后先用大火把料汤烧开,烧开后转小火再焖煮半小时(时间自己掌控,最后再收收汁烧入味)。
11:酱蛋烧好后把其盛出装碗。即完成。
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