营养美味早餐之虾皮瘦肉粥 你做出的为何既腥又不稠（原因看这里）

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营养美味早餐之虾皮瘦肉粥，你做出的为何既腥又不稠，原因看这里

昨天看到老友记青青发的朋友圈，是孩子春游的照片，不知道是专门还是无意，青青家的孩子和另外一个同学合照，同学的身形明显比她家孩子宽一倍，高一头。

当时小厨就想，这会不会是生活习惯造成的营养不良，这并非是说青青家境不好，相反，现在她家己经是小康水平。换句话说，孩子是不是吃得太精细了，首先是家长认为，不能亏待孩子，所以什么都要给孩子吃最好的？

其他的小厨不见过，但是吃鱼倒是了解得一清二楚，因为青青经常问小厨鱼的制法，同时附上刚买的鱼图片。而且还大吐苦水，先别说草鱼，罗非之类的，孩子不吃，就是鲈鱼也不入他法眼，非要吃桂鱼不可。

这个不能怪孩子，因为孩子的辅食，第一口吃到的就是桂鱼，而且味道伴着孩子一直至今，说白了他就只认这个味道，孩子根本不知道一斤桂鱼的价格，可以买十多斤草鱼，更不明白揾食艰难。

肉也是如此，猪肉无论青青做得如何出色，孩子就是不吃，味不对哈，要换成牛肉。如此偏食，肯定会造成营养吸收不均衡，个子长不高，就是缺钙。下面就介绍一道补钙佳品：

虾皮瘦肉粥

食材：瘦肉，虾皮，姜，料酒，糖，生粉，盐，葱，油，胡萝卜，大米（各适量），鸡蛋一个。

制法：瘦肉冲洗干净切片，尽可能切薄，放入盆里，姜洗干净拍碎，挤出姜汁，葱洗干净切葱花，胡萝卜去皮切粒。一半姜汁放入瘦肉中，放入料酒，糖，盐，生粉拌匀腌制。

大米洗干净放入瓦锅，加适量清水烧开后，放入少量油，胡萝卜加盖熬制。

同步制作：虾皮冲洗干净，烧锅注少量油，放入虾皮，加入料酒，姜汁炒香待用。虾皮这样炒制过，就不会有腥味儿。

待大米熬至粘稠，放入虾皮拌匀。熬粥时，火太大易干水粥稀，火太小易煳底，用中火最好，并不时搅拌几下，注意观察，米粒不再分明即可进入下一个制作环节。

放入瘦肉抖散，煮两三分钟。

放盐调味，打入鸡蛋拌匀，撒入葱花，关火。

小贴士：虾皮含钙量极高，是天然的钙质来源，给孩子补钙还是食补最好，可以在孩子喜欢吃的食物中加入虾皮。例如饺子馅，红烧牛肉等，慢慢的就会发现，孩子的身高赶上同学们啦。

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