袁姗姗年轻貌美就是爱吃这道菜（补中益气防衰老而且味道还很香）

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阳春三月，经历了雨水滋润的野菜迅速生长，香椿、藜蒿、荠菜、马兰头等野菜扎堆新鲜上市，成为大家餐桌新宠。

“春天就想尝尝野菜的鲜”，

“野菜虽好，但量少价高”，

“养生，就要吃时令野菜”，

………

可是，想要买到真正的野菜可不便宜哦，最贵的当属香椿，刚上市那会达到100元一斤，后来价格慢慢下降，现在也要30元一斤。所以，微博上有句玩笑话说：想要实现野菜自由可不容易呐！

说起野菜，让我想到最近芒果台热播的一档综艺节目《我家那闺女》，其中有一集就是袁姗姗说同学来她家，虽然是到她家，但是所有事情都是班里的男生在做，她感觉自己就像个生活白痴，心里很难过，可能是自己这几年连续拍戏生活，慢慢失去了生活，所以心里暗暗想要学习烧菜做饭。于是她联系了朋友的餐馆，从买菜开始，拜师学习厨艺。虽然是第一次下厨，好歹在大厨的指导下，袁姗姗一口气也做了5道菜，而且还都认真做了笔记，可以说是学得不亦乐乎。

接下来，我会慢慢和大家分享袁姗姗做的5道菜，今天要分享的第一道就是藜蒿炒腊肉，这道菜名列十大赣菜之一，曾经还作为2008年奥运菜单之一。

藜蒿嫩茎淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。

图片来源于网络

【藜蒿的食疗养生功效】

1、健脾开胃。黎蒿味道辛香怪诞，可以刺激人的食欲，增强胃肠蠕动，帮助食物消化，有健脾开胃的功效。

2、清热利湿。藜蒿具有利湿清热、利胆退黄的功效，可防治急性传染性肝炎。

3、增强免疫力。藜蒿含有大量的胡萝卜素和维他命C，有利于增强人体免疫力，防病治病，润泽皮肤。

4、调节血压。藜蒿有调节血压的作用，高血压患者可多吃些。

藜蒿炒腊肉可以用“脆嫩爽口，醇香柔润”来形容，在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了最高境界。一个清香一个咸香，咸香柔软的腊肉配上藜蒿独特的淡香，味道交融在一起，再以嫩绿色和红白色交错在一起，吃上一口，唇齿生香，回味无穷，无论从味觉还是视觉上都完美的展现出这道菜的不一般。

藜蒿炒腊肉

参考份量：2-3人份

制作时间：30分钟

难易程度：★★☆☆☆

食材：藜蒿、腊肉

调料：油、盐

1、腊肉冲洗干净，热水上锅蒸15分钟。

2、藜蒿洗净、沥干、切段。

3、把蒸好的腊肉取出晾凉，切片。

4、起锅热油，放入腊肉，将腊肉煸炒至表面微黄，放入藜蒿炒至断生。

5、撒盐调味，翻炒均匀，出锅完成。

小怡的秘密

1、腊肉本身带有咸味，所以盐要比平时的口味少放些。

2、煸炒腊肉的时候不需要放太多油，腊肉本身会煸炒出油。

3、藜蒿可以麻烦摊贩老板帮忙去叶和老筋，这样比较省时间。

沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。

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