中韩饮食文化大不同 一年四季都喝冰水(喝酒规定超级多)
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大家说到韩国的饮食文化,第一个想到的可能只有「泡菜」跟「小菜很多」这两点吧?但这是吃的部份的文化,究竟跟饮食相关的文化语其他习俗,中国跟韩国有什么差别呢?小编整理了中韩饮食文化差异点,给大家看看,有哪一项是你不知道的呢?
以碗就口?以口就碗?
大家从小就被教育「以碗就口」,但韩国人的这项饮食习惯可是恰恰相反,而是「以口就碗」。早期韩国社会风情认为把碗捧起来吃的样子,就像乞丐或是穷人,但到现代来说,年轻人大多不太在意这点,只要方便就好,不过整体来说都还是遵循着不把碗捧起来的这点吃饭。
扁筷或厚重餐具
韩国餐桌上令人深刻的特点,便是独有的扁筷与种类、数量繁多的厚重餐具。这也是许多人来韩国吃饭时,最不习惯的一点,认为操作起来不是那么习惯,或吃起来太过于麻烦,其实这也和韩国的历史发展有关系哦。
韩国传统房屋的厨房与饭厅分开,吃饭时都是把饭菜放在小桌子上,端到其他地方去吃,筷子若为圆柱体,容易在移动过程中滚落,形状就改良成扁平的长条;至于材质为何都是不锈钢筷?是因为木筷容易滋生细菌,便全面改用不锈钢材质,而韩国法规也禁止餐厅提供免洗筷,因此在韩国内用全面都只有不锈钢筷能使用。
另外,韩国人不管吃什么,只要餐具上桌就一定是汤匙跟筷子成套。就算你只吃拌面、没有汤,99%的韩国人也都会把汤匙准备好(其实就是习惯而已)。
小菜无限吃到饱
大家知道为何韩国小菜吃到饱、可无限续加吗?这也是中国与韩国饮食文化差异中,差别最大的一点。
小菜无限续加的来由众说纷纭,但大多数人的说法,都是认为战后时期,许多人出外打拼,在家里或餐厅即使吃了一碗饭,可能还是会有点饿,但又不可能再点一碗饭,就以小菜续盘取代。多数父母与店家也希望能用这样简单的小菜,给打拼的年轻人填饱肚子。这种「饭没办法续、小菜可以续」的情感文化也成为韩国人历史发展中,最重要的一环。
一年四季只有冰水
大家来韩国时,是否注意过即使外面下着大雪,进去餐厅时,店员也一样只会送上冰水?虽然各位可能认为冰水对身体不好,但对韩国人来说其实没有那么在意。提供冰水的原因有二,一是冰水可降低食物辣度,二是从前制冰、存冰技术不易,要招待远方到来的客人,就一定要拿出最珍贵的冰水,以解辛劳。
桌上普遍有服务铃
在韩国用餐,想叫店员又不敢开口,或者店内太忙,自己的声音太小时,餐桌上的服务铃就很好用,会立刻显示你的桌号在工作人员看得到的显示器,代表你需要服务。但由于这种服务铃是比较大型、连锁的餐厅才会有,下次用餐时,不妨先听听店里面有没有响起铃声吧。
相亲相爱的共食文化
对有口水病的人来说,来到韩国不太能吃的食物有三种,分别为汤类、炖锅类与煮锅类。
对韩国人来说,只要大家一起用餐就是相亲相爱,这类共食文化普及到就算是不熟的同事聚餐,也还是会在泡菜锅、部队锅、马铃薯汤等大型锅物,或是一小锅餐前汤、大酱汤等上桌时,直接用自己的汤匙捞汤来喝。不过这项习惯,在新冠肺炎疫情爆发后就稍微减少了一点。
坐在地上用餐(地席)
部分商家会有的特殊位置,就是需要脱鞋入座的座席(例如东大门的陈玉华)。通常在传统美食餐厅都会有这种脱鞋用餐空间,部分咖啡厅或KTV也会有这种坐席位。但为什么呢?有人说其实餐厅是想营造出在家用餐的轻松感,也有一说是韩国古早房屋建筑中,没有另外的饭厅,而是大家这样坐在一起吃饭。
每餐都可以喝酒
在韩国,只要一群人用餐很容易就会随手点酒来喝,就算是中餐也有可能,更常发在晚餐时段或是聚会,对韩国人来说,酒精可是生活中不可或缺的一部分呢。另外,与韩国人喝酒时也需要遵守以下礼仪,这也是中国与韩国相差非常多的饮食文化:
不能帮自己倒酒
如果自己的酒杯空了,千万不要自己倒酒,和你一起喝酒的韩国人通常会注意到你酒杯空了而主动斟满,若没发现的话,可稍微作势要拿酒瓶,吸引韩国人注意,他就会帮你倒了。如果是自己倒酒给自己,虽然不算没有礼貌,但坐在你附近的韩国人会觉得是「自己没有礼貌」,没有照顾到你的感觉。
不要对着长辈喝酒
在韩国如果你是晚辈,最有礼貌的喝酒方式,就是在喝的时候把头侧过去,如果是正对着新认识的人或长辈喝酒,这样可是非常没有礼貌哦。
不一定要(全)干?
在韩国,基本上不太需要担心干杯时,一定要把手上那杯酒全干。如果自己不太会喝,只要小口小口喝就好,永远都不会有人再帮你补酒,就不用担心自己会喝挂了。
喝酒前先摇一下酒瓶
这个习惯只限于烧酒。韩国人把烧酒开瓶前,都会把烧酒摇一下,让瓶中产生漩涡,认为这样会让可能放了一段时间的烧酒重新混和,喝起来味道会比较好。
倒酒时一定要拿着酒杯
如果是别人倒酒给你时,你一定要托着酒杯,这样才有礼貌。相对的,对方帮你倒完酒后,你也应该要帮他补满酒。另外,若市长辈帮你倒酒,请务必「双手拿着酒杯」,但对方如果是一般朋友或晚辈,单手就可以了。同理来说,当你替长辈倒酒时,也需要两只手拿着酒倒哦。
以上是小编介绍的中韩饮食文化差异,不知道大家来韩国旅游,吃遍美食的时候有没有发现这些差异呢。如果想跟韩国人交朋友,或是和韩国人一同用餐时,注意这些用餐习惯会让你更如鱼得水。
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