春季养生家常菜——营养丰富的牛肉豆腐（吃出不一样的鲜香美味）

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春发夏长秋收冬藏，养生宜趁势！

一年之计在于春，春天阳气升发，万物始生，春季养生做得好，对身体健康循环复始的新一年都是很有好处的。

都说春天要吃菜，可是也不能忘记蛋白质的补充呀！

提到营养美味、蛋白质丰富的食物，豆腐+牛肉当仁不让——

豆腐+牛肉=蛋白质X2+营养X2

不仅味道鲜美，还能增加免疫力、补气强身。

今天就给大家奉上两道家常牛肉豆腐的做法，简单易学又很好做！

牛肉豆腐煲的用料：

北豆腐500g、牛肉200g、青红椒100g、淀粉10g、大蒜1头、生姜5g、盐3g、生抽10g、老抽3g、蚝油20g、食用油适量、清水500ml。

牛肉豆腐煲的步骤：

1、先拿刀背把牛肉敲松断筋，切片，放入1/3的盐、生抽、蚝油，全部淀粉抓匀备用；

2、先把豆腐切块，小火煎至表面焦黄，盛出盘中备用；

3、油锅中多倒些油，再平铺放入腌制的牛肉，四周微微焦黄，再翻炒，盛出备用；

4、放入姜片、蒜瓣炒香，倒入豆腐、牛肉，加剩下的盐、生抽、老抽、蚝油炒匀，加水倒入煲中；

5、煲10分钟左右，放入切好的青红椒、葱段，然后再煲5分钟即可出锅。

牛肉豆腐羹的用料：

牛肉末150克、嫩豆腐300克、鸡蛋1个、泡发的香菇4朵、小葱1根、姜3片、盐2g、淀粉10g、生抽适量、胡椒粉适量，清水1000ml。

牛肉豆腐羹的步骤：

1、将牛肉末放入碗中，倒入生抽、淀粉、适量盐和胡椒粉拌匀。

2、油锅中下姜片、葱、香菇（切丁）炒香，倒入水煮开；

3、将豆腐切块放入锅中继续煮开，划入腌制的牛肉末滑散；

4、把鸡蛋打散，淋入汤中，如果觉得不够黏稠，再略勾一点淀粉芡倒入，最后放盐即可，可以摆上香菜装饰。

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