舌尖上的美食(这些年山东家喻户晓的经典传承卤菜)
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大家好,我是爱美食的阿涛。
山东民风朴实,待客豪爽,受孔子礼食思想的影响,更称之为是“礼仪之邦”。古运河文化饮食区,主要是指山东古运河两岸城乡的饮食文化。这个区域穿鲁西而过,横跨了鲁西北、鲁西南、鲁南等地区。鲁菜,其发源地为山东省淄博市,是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系。主要烹饪手法有“蒸,烤,煎,炸,熬,腊,酱,煮”等诸多中式烹调技法。也是历史最悠久,技法最丰富,难度最高,最见功力的菜系。那么小编就介绍几个来山东必吃的美食吧!
周村烧饼,是一道面食,有着“薄、香、酥、脆”的特色,堪称“饼中一绝”被誉为“可以吃的文物”2008年周村烧饼制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录。因产于山东淄博市周村而得名。源于汉代,成于晚清,距今已经有1800多年的历史了,是山东省名优特产之一。
德州扒鸡,德州扒鸡可以说是号称美食中上等的美食艺术品,其色泽金黄且又黄中透着红,形色兼优,五香脱骨,味透骨髓、鲜奇滋补。据说就连当年的毛主席也是对德州的扒鸡赞不绝口,也正是为了这件事,德州扒鸡开始闻名全国,畅销国内外,被誉为“天下第一鸡”。
“中华第一汤”单县羊肉汤,始创于清嘉庆十二年(1807年),单县羊肉汤早已载入中华名食谱被誉为“中华第一汤”单县羊肉汤呈乳白色,肉质吃起来,不膻不腻,品种繁多,各具而且还有药膳的功能,滋阴壮体,清火明目,健胃壮体,温中散寒、健脾和胃、滋阴壮阳、助消化、增加人体抗病能力等功效。
坛子肉,是山东济南传统特色菜肴,在济南大大小小的饭店里都能看到它的身影,因肉用磁坛炖成,故得此名。正宗的山东婉娩坛子肉“色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香”,吃起来香味浓郁。相传,诗仙李白经过就留有“一坛两坛三四坛,五坛六坛七八坛,尝尽天下千般肉,唯有雪山香坛鲜”的 诗句。
把子肉是中华名小吃之一,非常具有地方特色,出自山东济宁地区,是华东地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻。
“滨州锅子饼”说起锅子饼,小编现在就是在滨州,也是经常会去吃到的一种小吃,居住在这座小城的人们都喜欢吃锅子饼,喜爱制作锅子饼而且他们热情好客。锅子饼与别的饼不同的是它的内陷,有火腿鸡蛋的,有火腿豆芽的,有猪肉的,有辣炒肥肠的,有辣炒驴肉的也有酱牛肉的,口味众多。
青岛的海鲜,来到青岛海鲜可是必不可少的。对于爱吃海鲜的朋友们到了这里可是有口福了。当然,海鲜固然好吃,可不要吃太多哦!
来旅游的朋友们回去的时候不不妨可以带上点山东的“高粱饴”口感不错,小时候的味道!
这么多的山东特色美食,有没有勾起你的味蕾呢?
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