舌尖上的美食（这些年山东家喻户晓的经典传承卤菜）

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大家好，我是爱美食的阿涛。

山东民风朴实，待客豪爽，受孔子礼食思想的影响，更称之为是“礼仪之邦”。古运河文化饮食区，主要是指山东古运河两岸城乡的饮食文化。这个区域穿鲁西而过，横跨了鲁西北、鲁西南、鲁南等地区。鲁菜，其发源地为山东省淄博市，是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系。主要烹饪手法有“蒸，烤，煎，炸，熬，腊，酱，煮”等诸多中式烹调技法。也是历史最悠久，技法最丰富，难度最高，最见功力的菜系。那么小编就介绍几个来山东必吃的美食吧！

周村烧饼，是一道面食，有着“薄、香、酥、脆”的特色，堪称“饼中一绝”被誉为“可以吃的文物”2008年周村烧饼制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录。因产于山东淄博市周村而得名。源于汉代，成于晚清，距今已经有1800多年的历史了，是山东省名优特产之一。

德州扒鸡，德州扒鸡可以说是号称美食中上等的美食艺术品，其色泽金黄且又黄中透着红，形色兼优，五香脱骨，味透骨髓、鲜奇滋补。据说就连当年的毛主席也是对德州的扒鸡赞不绝口，也正是为了这件事，德州扒鸡开始闻名全国，畅销国内外，被誉为“天下第一鸡”。

“中华第一汤”单县羊肉汤，始创于清嘉庆十二年（1807年），单县羊肉汤早已载入中华名食谱被誉为“中华第一汤”单县羊肉汤呈乳白色，肉质吃起来，不膻不腻，品种繁多，各具而且还有药膳的功能，滋阴壮体，清火明目，健胃壮体，温中散寒、健脾和胃、滋阴壮阳、助消化、增加人体抗病能力等功效。

坛子肉，是山东济南传统特色菜肴，在济南大大小小的饭店里都能看到它的身影，因肉用磁坛炖成，故得此名。正宗的山东婉娩坛子肉“色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香”，吃起来香味浓郁。相传，诗仙李白经过就留有“一坛两坛三四坛，五坛六坛七八坛，尝尽天下千般肉，唯有雪山香坛鲜”的 诗句。

把子肉是中华名小吃之一，非常具有地方特色，出自山东济宁地区，是华东地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。

“滨州锅子饼”说起锅子饼，小编现在就是在滨州，也是经常会去吃到的一种小吃，居住在这座小城的人们都喜欢吃锅子饼，喜爱制作锅子饼而且他们热情好客。锅子饼与别的饼不同的是它的内陷，有火腿鸡蛋的，有火腿豆芽的，有猪肉的，有辣炒肥肠的，有辣炒驴肉的也有酱牛肉的，口味众多。

青岛的海鲜，来到青岛海鲜可是必不可少的。对于爱吃海鲜的朋友们到了这里可是有口福了。当然，海鲜固然好吃，可不要吃太多哦！

来旅游的朋友们回去的时候不不妨可以带上点山东的“高粱饴”口感不错，小时候的味道！

这么多的山东特色美食，有没有勾起你的味蕾呢？

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