清淡饮食就是不吃肉

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很多确诊了心血管疾病的宝宝在或者是在接受相关预防知识的时候，都被会提醒说饮食上一定要注意清淡，那么大家可能会理解到这个清淡饮食是不是就是不吃肉不吃油呀，那好多美食我都要无缘了，对于吃货宝宝们真的好痛苦，其实我们对清淡饮食的理解有一些误解，今天我们就来八一八吧！

我们在营养学上说，如果要预防或者是加重心血管疾病，在饮食上确实是非常重要的，如果饮食管理的好，有一些心血管的慢性疾病，是可以得到很好的控制，甚至会得到逆转，那么这个清淡饮食究竟是指什么呢？

第1个是要低盐饮食，盐当中含有钠盐，这个钠，对于我们高血压患者的防控来说就是大敌，如果长期进食高盐饮食，

比如说泡菜，咸菜，烧菜，凉拌菜，火锅，一些腌卤制品等等，不知不觉就会吃进去较多的盐分，而这个盐分到了体内就会使钠的水平增加，对我们血压和一些心力衰竭的控制是非常不利的。而恰恰一些美食就是通过高盐来提高口味，吸引吃货们欲罢不能，呵呵！所以我们所说的清淡饮食，第1条就要做到低盐，有高血压的病友们最好在早餐的时候就进食不含盐的食物，比如说牛奶，鸡蛋，馒头，花卷，白粥等等。

第二个清淡饮食的含义就是要低脂饮食，因为无论心血管常见的高血压，糖尿病，还是冠心病，动脉粥样硬化等等都跟血脂的增高有非常密切的关系，而血脂增高跟在饮食当中摄入了较多的脂肪成分也是分不开的。所以我们主张低脂饮食，而这个低脂呢不仅仅只是肥肉，或者猪油，牛油等常规高脂食品，注意动物的内脏当中所含有的脂肪成分也是比较高的，比如说动物的肝，腰，脑花，肠等等，还有一些油炸的食品，即使是素菜，比如说油炸土豆，油炸茄子，油炸洋葱

，那也是属于高脂饮食哦！所以也要控制这些食品的摄入量。

第三呢，就是很容易被忽视的高糖饮食或者是高碳水化合物，因为碳水化合物实际上是体内一种供能的物质，如果摄入过多在体内也可以储存或者转化为脂肪，所以，当我们进食一些甜食，比如说糕点，月饼，冰淇淋，巧克力，饼干

等等，是可以增加血糖的水平，同时也有可能会导致脂肪蓄积，所以我们对于有糖尿病，超重肥胖，高血压，或者已经有血脂血糖问题的患者，要建议控制碳水化合物的摄入量。而要增加一些新鲜的蔬菜，这种的能量相对是比较低，也可以增加饱腹感。

最后来解读一个大家纠结的问题。清淡饮食是不是就只能吃素不能再吃肉的呢？或者肉类是不是就要尽量少吃呢？要真是这样，肉食动物的宝宝可要扎心了！

其实这个理解是错误的，因为肉类当中，那么它所含有的蛋白质的成分是比较多的，尤其是我们可以注意摄入一些优质蛋白，比如说瘦肉，鱼肉，海产品等等，这些食品的脂肪含量少，而蛋白质含量量比较，对血脂血糖的影响就非常小，当然我们也要注意这些肉类食品的加工方法，如果采取蒸煮等这样的方式，含盐和含脂量也会少，但是如果采用煎炒炸的方式，那么油脂类的摄入量会增多了。所以食材很重要，烹饪方法同样很重要呢！

那么奶禽制品呢，是属于我们推荐的食品，比如说牛奶，羊奶或者鸡蛋等等这些它的蛋白质含量比较高，酸奶中含糖量高的也要注意。而很多人误以为鸡蛋当中的胆固醇含量比较高，实际上是一种误解，鸡蛋当中所含有的其他的微量元素是很丰富的，而且所谓的胆固醇含量并不是那么的高，所以可以放心摄入，之前煎炒鸡蛋就需要避免了。

通过以上对清淡饮食的重新解读，是不是发现很多美食我们还是可以满足味蕾需要的呀！，管住嘴！迈开腿！让我们都做一个自律的宝宝，拥抱健康吧！

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王文艳医生

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