张文宏：早餐不要给孩子熬粥喝 那早餐到底该吃什么（文中有答案）

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复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏建议家长不要给孩子熬粥喝，早餐要吃鸡蛋、牛奶、三明治。

明明是专业人士在疫情期间的饮食“医嘱”，他的这番话却一语惊起千层浪。一时间，张文宏是不是崇洋媚外的讨论非常多。

“生病的人，五脏六腑受损而虚弱，尤其是胃气不能提升（脾虚）导致食物难以消化、食欲不振。这时你再叫他多吃些所谓的好营养高蛋白食物，这不是要害他吗？”

“我们中原地方早晚馍菜汤，一天两顿吃多少年了不也挺好的吗？西方国家他们倒是天天吃你说的，新冠病毒不是照样传染？人种和国情不一样，不赞同你们说的。”

还有人直面指出，这是“崇洋媚外”，这是不懂中国文化，不懂传统营养学等等。

那么在中医眼中，对待张文宏提出的建议是怎样的看法呢？

慧养优品认为补充充足的蛋白质，在疫情期间确实非常关键，张文宏的早餐建议，是针对疫情期间对大众提出的饮食医嘱，这是正确的。

而药食同源，食物与药一样，同样分为四性五味，那么牛奶和鸡蛋皆属于阴寒之物，如果一味食用阴寒的食物，就容易将体质带偏。

慧养优品建议大家可以在烹饪的时候，将鸡蛋的蛋清和蛋白搅匀，通过蒸、炖、煎等加热方法，中和鸡蛋的寒性，牛奶尽量喝温的。

另外慧养优品建议大家，蛋白质也不可过剩，大量的蛋白质在肠道里吸收，分解产生的氨基酸堆积如山，人体又舍不得浪费（在进化过程中，各器官从来都是为节约而设计的），合成肿瘤的机会就大大增加了。

再回到早餐的话题，一般来说，制作、加工简单，以及添加调味品最少的早餐，反而最健康营养。

这里推荐一周的早餐搭配给大家，营养不重样！

想改善早餐质量，又不知道怎样搭配着吃的朋友，可以参考以下7种早餐搭配，为身体开启健康的第一餐吧！

周一：鸡蛋+牛奶+玉米

鸡蛋配奶，约含13g的蛋白质，可满足人体对蛋白质的需求；而玉米中的维生素、叶黄素、镁含量较多，能促进肠胃蠕动、补充能量。

这三类食物搭配，能互补不足的营养素，属于质量较好的早餐类型，学生、工作族适合吃。

周二：菜肉包+酸奶+鸡蛋

酸奶含丰富的乳酸菌，可调节肠道。此外，搭配一个菜肉包和一只鸡蛋，这份早餐种类丰富且均衡。

周三：燕麦粥+全麦面包+杏仁

一方面，燕麦的蛋白质含量高，它还含有β-葡聚糖。另一方面，全麦面包能带来饱腹感。杏仁对身体益处大，可补充膳食中的脂肪，且杏仁热量小。

建议减肥、三高、便秘人群可以试试这样吃。

周四：南瓜粥+烧麦+紫薯

南瓜有丰富的果胶、胡萝卜素，用它来煮粥，能起到养胃的作用。加之，紫薯帮助润肠通便，烧麦含肉类，能增加饱腹感和肉食蛋白。这份早餐搭配是肠胃较差者的福音。

周五：鸡蛋卷饼+玉米+圣女果

鸡蛋除了蒸着吃，用来做卷饼也增色不少，易勾起食欲。玉米和圣女果就不多说了，它们所含的维生素充足，特别是圣女果，其维生素含量比普通番茄高1.7倍。

周六：豆奶+全麦吐司+橙子

大豆中有优质的植物蛋白，其钙的吸收率高，对于部分乳糖不耐受者来说，可用豆奶代替牛奶。另外，每天吃2个橙子，就能满足人体对维生素C的需求了！

周日：低脂酸奶+杏仁

这份早餐，很适合想减肥的朋友。低脂酸奶与杏仁的组合，能达到双倍的减肥效果：降低脂肪的摄入量的同时，又增加明显的饱腹感，帮助控制体重。

好了，慧养优品——您身边的健康小助手，提醒大家一定照顾好自己和家人~

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