《柳叶刀》：从当前膳食模式转向健康膳食（有望带来重大健康裨益）
2022-11-16 分类：养生资讯
《柳叶刀》将健康膳食定义为应当使人达到最佳健康状态，而后者被宽泛定义为在身、心、社会层面的完全安乐，并不仅仅是不生病。
若要在2050年以前完成健康膳食改造，需要巨大的膳食结构转变。这包括使健康食品如水果、蔬菜、豆类和坚果的食用量增加一倍以上，而较不健康的食品如糖和红肉的全球消费降低一半以上。富含植物类食材、较少动物源食材的膳食既可提升人体健康，又能带来环境裨益。
EAT-Lancet委员会召集了来自16个国家的37名顶级科学家，学科领域包括人体健康、农业、政治科学、环境可持续性研究等，协力提出了健康膳食和可持续粮食生产的全球科学指标。这是为粮食系统制定普遍适用于全世界所有人的科学指标的首次尝试。
《柳叶刀》健康膳食推荐量
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