秋天最该吃的肉不是猪肉 而是它（6块1斤 每周吃2次滋补不上火）

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入秋后， 天气逐渐转为凉爽， 人们的胃口也越来越好了， 这时也是滋补身体的最佳时节。俗话说“夏天过后无病三分虚”，经过一个夏季炎热，食欲不振，身体变得很虚弱，秋季进补既能弥补夏季给身体带来的亏空，还能增强人体的抵抗力，为即将到来寒冷的冬季做好准备。

不过秋季虽然凉爽，也带来了秋季的干燥，很易上火， 这时盲目的进补，非但不能够起到补的作用，反而会使人体更燥或更湿寒，因此更适于吃些甘润平和食物， 这样秋季进补不上火。民间素有秋天吃肉贴秋膘的说法，但猪肉太过油腻，羊肉又属于燥热温补食物，而鸭肉为凉性食材是最适合秋季进补。

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多，常吃能消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，止咳化痰等功效，且易消化吸收。鸭肉不仅营养滋补，还价格便宜，比起鸡肉、猪肉、牛肉要经济实惠。今天买了一只鸭烧给家人吃， 在做菜时我喜欢荤素搭配，让营养更均衡，这菜做法简单，鸭肉烧得鲜香软烂非常入味，而菜花和魔芋吸收肉汤汁的味道，既有滋味还去除了鸭肉的油腻，又美味又滋补，老少皆宜， 秋天别错过哟。秋天最适合进补不是羊肉而是它，才6块1斤比猪肉鸡肉便宜，每周吃2次好吃滋补不上火。下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【魔芋菜花烧鸭】

原料： 鸭子 1只 魔芋 1块 菜花 1盘 姜 1小块 冰糖 1勺 高度白酒 2勺 老抽 1勺 生抽 1勺 八角 1个 桂皮 1小块 花椒 1小勺 干辣椒 3个 油盐 适量

制作：1 准备好原材料； 2. 鸭子块冷水下锅，加入几片姜； 3. 焯出血沫后冲洗干净备用； 4. 烧热锅放入适量的油， 加入姜片和准备好的大料进锅煸炒一下； 5. 加入焯好的鸭子块进锅不停地煸炒； 6. 煸炒至表面微微发黄时加入冰糖进锅继续翻炒；

7. 加入少许高度白酒进锅翻炒均匀； 8. 加入适量的老抽和生抽翻炒上色后加入适量的水； 9. 大火煮开后转为小火继续焖煮30分钟； 10. 加入准备好的菜花和魔芋进锅翻炒均匀； 11. 加盖后继续煮上3分钟； 12. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后大火收汁；

13. 盛入钵中，撒上葱花。

小贴士：1.鸭块冷水下锅焯煮，加入姜片去腥， 焯出血沫后洗净备用； 2 先将姜片和大料煸炒一下，激发其鲜味； 4. 将焯好的鸭块进锅煸炒出微微出油， 加入调味料汁和水炖煮九成熟； 5. 加入准备好的配菜继续焖煮几分钟，加入盐调味，大火收汁即可。

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