外卖平台开饭店 饿了么也能配送（美团可能找到新割韭菜的手段了）

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众所周知，没有一个厨师，没有一个服务员的美团，却让全天下的饭店老板给它打工，让本是第三方服务平台的美团，却成了商户们不敢得罪的超级平台，这有点本末倒置。但美团就是这样我行我素地越活越大，无所畏惧。近日，美团开饭店的消息传来，美团终于有自己的厨师和服务员了？

据悉，第一批美团开的名为“馋阿狸”的麻辣香锅店选择了在北京、郑州等地，只做外卖，没有堂食，这是继2019年美团推出茶饮品牌“美象美茶”之后，对线下餐饮业的又一次布局，只是，“美象美茶”收益惨淡，既比不上一夜爆火的蜜雪冰城，也比不上排队100单起的喜茶，“馋阿狸”麻辣香锅的选品，看起来也不会太好。毕竟，麻辣香锅这种东西，外卖到家会损失70%以上的鲜味，吃的就是刚出锅的热辣鲜香，再好的厨师，再好的包装，最后装到外卖盒里捂上20分钟，也没有了原来的味道，所以，作为一个吃货，我表示不怎么看好。

美团开饭店，居然不拒绝饿了么接单

互联网公司开饭店本来也不新鲜，毕竟多方向发展嘛，互联网赛道就那么长，比了客单价比活跃度，比完活跃度比复购率，比完再比会员量，仅此而已。只是，作为一个几乎掌握着商户生死大权的外卖平台，自己下场去经营一家饭店，多少有点既当运动员又当裁判的意思。隔壁的饿了么开的“未来餐厅”还不知道怎么收场呢！地把这个行为看作是下放身段，体验下游商户辛苦，但市值超万亿的超级平台显然比你想的多。

有意思的是，这家“馋阿狸”并没有因为是美团投资的而拒绝与饿了么合作，作为两个在各个方面针锋相对的对手，“馋阿狸”也接受饿了么配送。

美团为何要开一家外卖饭店？

首先，要注意的是：只接外卖，不做堂食，意味着选址和面积上可以去掉很多的限制，成本也会非常的低，只要放得下后厨，根本就不用担心外卖小哥找不到门店。

其次，美团要考虑线下的增长点，当初的苏宁小店已经被证明是一个烧钱又不讨好的项目，走这条自己投资建店布局全国的路子，就是把自己架在火上烤。作为一家掌握着90%中国懒人的外卖平台，美团也掌握着非常庞大的消费数据，就拿2020年来说，《2020年上半年美团夜宵指数发展报告》显示，2020年上半年我国夜宵消费已超7000亿元，按照这个数据大致估计，去年一年的夜宵消费妥妥地超1万亿元。

1万亿是什么概念呢？假如我们设定这1万亿都是从外卖平台上订出去的，按照美团市场占有率60%计算，从美团定出去的就至少有6000亿元，按照23%的佣金比例，光夜宵一项，就能带来1400多亿元的营收。当然，这只是假设，这个数据是包括线上线下的。1400亿元对于美团来说也是一个非常惊人的数据了，因为整个2020年，美团的营收才第一次破亿。

话说这么多，好像还没看明白为啥美团要开个不挑面积和展示面的纯外卖店，那我再说的明白一些，请问，这种一年超1万亿的没有止境的超级大生意你想不想做？你说你刚毕业没有钱，不会选址，也没技术，还没多少启动资金，接个别人倒闭的档口都要几万块转让费，那我告诉你，我有一个不挑位置，不用多大面积，别人看不上的二层楼梯底下都行，一年也花不了几个租金，也不用装修，门头统一做好发过来，所有食材都统一配送，一个人就能干，月销量3000单起的饭店你想不想干？你别说，我都有点动心了。

这下你明白了？美团不过是在测试另外一种变现的可能，刀已经磨得锃光瓦亮，差不多就可以割韭菜了！你准备好没有？

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