冬日超满足的温暖（就在这碗营养美味的腊八粥里）

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腊八节是中国的传统节日，而早在一千多年前的宋代，民间就有农历十二月初八腊八节这一天喝粥的习惯。当天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要制作一种由多样食材熬制而成的粥 - 腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行开来并延续至今。

腊八粥又被称为“七宝五味粥”，所用的食材通常有白米、糙米、杂粮、坚果和干制果蔬类食材等等。腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡，对于一般人群来说适量食用可以帮助大家摄取更丰富的营养物质。

作为一种盛行于许多地区的美食，腊八粥的食材会因各地物产不同而有一定区别。一般来说包括糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等等。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补。同时，适当添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富营养，还可以调节口味。

清代曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能做了详细的阐述，指出其调理营养，易于吸收，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

对于不同人群来说，大家在制作腊八粥的时候可以有针对性地选用适合自己的食材。今天，我们就来介绍三种适合不同人群的腊八粥。

桂圆红枣腊八粥 - 推荐给冬季缺乏运动的人群

所需材料：桂圆、红枣、红豆、花生、枸杞、白果、糯米

冬季气温低新陈代谢比较缓慢。桂圆红枣腊八粥有助于让血液循环和新陈代谢加快。另外，大枣具有补充气血的作用，在做腊八粥时大枣中含的糖分可以帮助腊八粥改善口感，喝起来甜甜糯糯的；桂圆同样可以改善腊八粥的口感，另外桂圆还含有维生素K，具有抗凝血的作用。

制作方法：把所有食材分别洗净后，红豆和糯米用温水浸泡20分钟，之后一起下锅熬煮，在熬煮过程要记得多搅拌，防止黏锅。一般小火熬煮40分钟左右食材都会变松软，可以加入少许白砂糖调味，然后出锅食用。

薏仁小米腊八粥 - 推荐给频繁聚会、应酬的人群

所需材料：薏仁、小米、糯米、红枣

想必岁末年终大家都有不少节日应酬，大鱼大肉一定是餐桌上的常客。今天各位正好可以喝腊八粥补充一些富含膳食纤维的食物。小米除了含有大量的膳食纤维，还富含磷元素和镁元素，有助于修复骨骼，调节神经和心肌功能。薏仁小米腊八粥除了推荐给频繁聚会应酬的人外，也比较适合老年人食用。

制作方法：把薏仁、小米和糯米用温水浸泡20分钟，然后加入红枣一起用小火熬煮30分钟即可食用。

燕麦粗粮腊八粥 - 推荐给食欲旺盛的人群

所需材料：燕麦、玉米、糙米、绿豆、红豆

冬季寒冷，不少朋友会经常有吃不饱的感觉。将燕麦、玉米、糙米和红豆等食材进行融合，有助于给大家带来饱腹感。

另外，燕麦有助于降低血液中胆固醇的浓度，是一种有益于控制血糖的食材。红豆和绿豆不仅富含B族维生素，还含有优质的植物蛋白质。绿豆富含钙、磷、铁等无机盐，可以帮助补充体内电解质。

制作方法：把燕麦单独用温水浸泡至松软，然后加入玉米、 糙米和绿豆下锅熬煮，所有食材松软后即可出锅食用。

各位小伙伴，在这个中国传统的民俗节日到来之际， 今晚请和你的家人一起，共同享用一餐香糯甜美的腊八粥吧。

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