秋天来了（“胶己人”的中医养生之道）

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「本文来源：南方日报」

9月已至下旬，虽然天气尚属炎热，但结合秋季的特点，潮汕人的中医养生之道已经可以提前筹备起来了。

《黄帝内经·素问·四气调神大论》有云：“秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”

汕头市第二人民医院“张泽玫名医工作室”的中医医师马学锵介绍，在秋天这个季节，人应该早睡早起，和鸡的活动时间相仿，精神安宁，不急不躁，使秋天肃杀之气得以平和；收敛神气，以适应秋季容平的特征，不使神思外驰，以保持肺气的清肃功能，这就是适应秋令的特点而保养人体收敛之气的方法。根据天气变化，同自然界相通，以此养生。

马学锵表示，秋季是潮汕地区最为舒适的季节，气候凉爽，天气晴朗而兼有风燥，养生宜养阴润燥为主。秋天在五行中属“金”，五脏中属“肺”，以收敛为征，适宜平补。根据中医学理论，五脏之肺脏对应五色之白色。因此，秋季常吃白色食物可收到润肺之效果。

医师建议，生活中可选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、马蹄、莲子等食物。肠胃虚寒之人在秋季则应该少吃白菜、白萝卜、冬瓜等白色食物，可选择山药、莲子、百合这一类健脾补肺之品。在药膳调补中可加入诸如沙参、玉竹、麦冬、枸杞等滋阴润燥中药。

此外，秋燥季节还应避免食用辛辣之品，包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱蒜和酒等。多食这些温性食品易伤阴液，容易上火，加重秋燥对人体的伤害。结合潮汕地区的气候特点，秋季养生应以甘寒清养为主，饮食宜减辛增酸，煲汤以平补为要。

■链接秋季常用养生食疗方

百合莲子银耳羹

【配料】干百合90克，干莲子60克，银耳30克。

【做法】百合、莲子浸水后，冲洗干净。银耳浸泡开后，冲洗干净。将百合、莲子、银耳置入清水锅内，武火煮沸后，改文火续煮2个小时；或将百合、莲子、银耳置入隔水炖锅，加清水慢炖2个小时。加冰糖或蜂蜜调味，口感更好。

【功效】养阴润肺，安神养心。

鸡脚炖花生汤

【配料】鸡脚500克，花生100克。

【做法】将鸡脚剪去爪尖，洗净，锅内开水里煮两三分钟后捞出，清水洗净；将花生放入温水中浸泡半小时，换水洗净。锅内加入适量清水，旺火煮沸，放入鸡脚、花生、姜片，煮沸后改文火续煮1个小时，加入食盐、鸡精调味，再用文火焖煮一会。

【功效】健脾养胃，润肺化痰。

苹果雪梨排骨汤

【配料】排骨1条，苹果1个，雪梨1个。

【做法】排骨洗净，放锅内开水里煮两三分钟后捞出，清水洗净；苹果、雪梨表皮清洗干净（不去皮、不切片）。煮粥宝内放入已洗净的排骨、苹果、雪梨，加清水后慢火炖3个小时即可（不需要加入调味料）。

【功效】消食养胃，润肺止咳。

南方日报记者 王涵琦 通讯员 郑瑞年

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