螃蟹要蒸多久才能蒸熟（冷水上锅水开再蒸15分钟）

蒸螃蟹是最受人们欢迎的一种螃蟹吃法，能最大程度的保留螃蟹的鲜味，那么螃蟹要蒸多久才能蒸熟呢？总时间不能低于15分钟，然后根据螃蟹的大小来调整时间，在六两左右的螃蟹需要大火蒸23分钟才可以彻底把寄生虫和病菌彻底杀死，并且这个时间也不会让蟹肉变老。

蒸螃蟹所需时间要看大小

冷水上锅蒸，水开之后计时：

1、2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟。

2、2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟。

3、3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟。

4、4两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。

基本上每重1两（50克），就要多蒸2-3分钟的时间。注意蒸螃蟹不能时间太短，追求鲜美而蒸的时间太短，会导致螃蟹体内的细菌、寄生虫都杀不死，导致吃了腹泻拉肚子，最好是要蒸够上面说的时间。怎么看螃蟹是否熟了，可以把螃蟹的盖子打开，里面的肉凝固了就完全好了。

蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

新鲜的螃蟹建议用冷水蒸，这样螃蟹慢慢受热，减少了挣扎，蟹脚才不容易掉，蟹黄蟹膏也不会漏出来，蒸出的螃蟹看着就让人更有食欲。蒸螃蟹一定要肚子朝上，可以在蒸锅上铺一层小葱、生姜等，有去腥增香的作用。注意螃蟹一定要吃鲜活的，撕掉的螃蟹毒素和微生物过多，吃了不利于健康。

螃蟹死了多久不能吃了

没死多久，大概在4小时以内的还可以继续吃，这个时候口感什么的不会有太大的改变，但如果死了太长时间，超过24小时就不要吃了，赶紧丢掉，因为此时螃蟹体内的细菌病毒大量的繁殖，还产生有毒物质，甚至渗透到肉里，导致拉肚子、呕吐。

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