东安子鸡是什么地方的菜（东安子鸡怎么做）

TIPS：本文共有 448 个字，阅读大概需要 1 分钟。

安东子鸡是由嫩鸡肉，生姜，红辣椒等制成。安东子鸡是一种传统的滋补品，非常适合产后和病后护理。营养成分非常高，母鸡和肉鸡都很美味。本期小编将带你到中国饮食文化，了解它是什么样的美食。

东安鸡又叫东安鸡。这是湖南传统的汉菜，属于湖南菜。它是由一只新母鸡制成的，因此得名。

东安鸡的做法

食材准备

嫩土母鸡1只(约重1000克)、鲜米椒10克、野花椒籽3克、白醋100克、料酒25克、葱25克、姜25克、鸡清汤250克、味精1克、精盐4克、熟猪油100克、芝麻油4克。

做法步骤

1.将鸡宰杀后，去毛洗净，在食袋旁切口，除去食袋，在肛门旁切口取出内脏，清洗干净，放入汤锅内煮5分钟再浸5分钟，捞出凉干，顺肉纹切成5厘米长、2厘米宽的条块;姜切成丝;鲜米椒切成细末;野花椒籽拍碎;葱白切成寸段，其余切花。

2.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至八成热时，下鸡块、姜丝、鲜米椒末煸炒，再放白醋、料酒、精盐、野花椒籽继续煸炒，接着放入鸡清汤，焖2分钟，至汤汁收至三分之一时，放入葱白段、味精拌匀，淋入芝麻油，出锅装盘撒葱花即成。

如果觉得《东安子鸡是什么地方的菜（东安子鸡怎么做）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！