各种各样的粥，喝过三种的你是真爱

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粥的做法有煮和焖两种方法。

煮法是先用旺火煮到滚开，再改用小火煮至粥汤浓稠。通常粥多采用煮法。

焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，香味较浓。

枣皮粳米粥

民间有谚语：粳米煮粥最养人。

大枣30克，粳米50克，冰糖适量。

先将枣皮洗净，去核，与粳米同入沙锅煮粥，粳米下锅，用大火烧开，小火熬1小时。待粥熟时，加入适量冰糖即成。

功具润肺止咳，养心安神。适用肺阴不足、干咳少痰或痰中带血、虚烦失眠、神志恍惚。

养生黑米粥

黑米是种高蛋白质、维生素是及纤维素含量丰富的食品，还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和微量元素，具有滋阴补肾、明目耳聪的功效。

黑米，黑豆，黄豆，花生，红豆，红枣，枸杞（可自行选择合适的食材）

黑米洗干净后置于冷水锅中浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。红枣，枸杞分别用清水浸泡几分钟，其余食材淘洗干净，将所有食材放进锅中；锅中加入适量的清水，然后放入黑米以大火煮至开花。煮至开花后，大火转小火将粥煮至呈浓稠状。

瘦肉青菜瑶柱粥

白米、菜心，也可选择其他蔬菜替代、瑶柱干、猪里脊肉（最好选用小里脊）

大米洗净，加适量水放入锅备用。菜心去叶，切成小丁。里脊肉切成薄片。瑶柱干洗净后拿热水浸泡一会儿。把里脊肉片和浸泡洗好的瑶柱干放入已经备好米和水的锅里，选择煮粥模式。大约需要1个小时的时间（依照火力而定）再最后十五分钟的时候加入菜心丁，放入盐调味即可。最后就大功告成出锅啦。

状元及第粥

状元及第粥是广东省传统小吃之一，起源于明朝，据传与岭南才子伦文叙有关，现在多为讨个吉利，有不少父母买"及第粥"拿回家中给子女吃。

食材

猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量，油条1根，姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。

步骤

1.猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。

2.取一深锅，加入可盖过粉肠及猪肚的水，煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后，捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。

3.大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可。

荷叶粥

原料

新鲜荷叶1张，梗米100克，冰糖适量。

做法

材料：大米100克，荷叶30克，冰糖30克。枸杞10克

方法：取大米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀，趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐温热食用，也可凉饮。

苡仁红薯粥

——营养减脂

材料：苡仁30克，红薯300克，糯米100克。

做法：将苡仁洗净，红薯削皮切块，与糯米共煮成粥。

功效：苡仁为健脾利水之品，番薯热量低，有丰富的纤维素，有刮油减肥，健脾胃、降血脂的功效。

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