广州5种最火热的早餐粥，你吃过几次，营养健康

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哈喽，大家好，我是美食客道栈，又到与大家分享美食的时刻，每天带你们走进不一样美食世界和熟知更多的美食知识~

提起广东，每个人都会不由自主地想起鱼米之乡。而且在这里，因为米饭的味道不好，广东人也想出了很多办法，比如把它做成粥吃。稀饭一直在广东地区人们的饮食中占有很高的地位，稀饭的种类也十分繁多。不论您喜欢什么口味，或者什么口味，在广东，您总是可以找到最适合您的那种。

并且这种粥文化在广东也传播到了他们生活中的各个角落。如今，广东人甚至把它变成了一种早茶文化，这也成了广东的特色。今日，我将为大家介绍五种广东本地较具特色的粥，也期待着大家能在这方面做些尝试，丰富自己的味蕾。

【及第粥】

身为传统汉地，广东历来科举史源远流长，岭南的才子佳人伦文旭与这碗粥也有密切关系。这粥是由瘦肉丸子，猪肝片，粉肠和广东土产米煮而成。此粥颜色较白，但层次分明，味道十分鲜美，且有浓烈的香味，还能达到入口即化的效果，真是人间佳肴。

被称为及第粥的原因，是因为广东人在里面加了一些猪肚作辅料。而且猪的内脏在广东话里和及第相似。许多广东人都会把它买来给自己的孩子吃，期待他们能有所收获。

【艇仔粥】

实际上，所谓的艇仔粥，就是过去水家吃的食物，因为在旧社会，许多广东人靠海谋生，过着漂泊、捕猎的生活，所以他们因地制宜地开发了这种粥。真正的艇仔制作方法还是很讲究的，先将粳米用水煮开，然后加入地鱼、猪骨和干贝，文火熬上半天，等粳米煮至入口即化后，再加入少量细盐。

而且到了上桌的时候，在上面放些大鱼片，再加上鱿鱼块，撒上一把香喷喷的生米，葱花和油条，味道非常鲜美，确实是很多人的最爱。

【滑鸡粥】

提及滑鸡粥，这也是广东比较常见的一种家常粥品，将鸡块和粳米一起用文火熬煮三小时，鸡块的香味便完全渗透进粥里，味道特别鲜美。

而且锅里的鸡还万分滑嫩，入口即化，一股清香便袭来，一股清香，也得到了许多人的喜爱。

【砂锅粥】

锅粥是广东潮汕地区的一种粥品，一般以海味为主要原料。

将粳米用大火煮沸后，要加入各种海鲜辅料，精心熬制三个小时，其味便变得鲜甜无比。没有添加味精，一口就能收获所有的甜味。

【皮蛋瘦肉粥】

提起这种粥，的确是火遍全国，而且这种粥在广东当地也是最常见的一种。米饭和瘦肉熬至烂烂，加入皮蛋，那种入口即化的浓香味真的是很多人的最爱。

而且这其中，最引人入胜的自然是皮蛋的存在，在绵软的粥品中，它的苦味已被祛除得干干净净，又多了一丝清香。

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