它平价又养生，常吃降三高补钙延缓衰老抗癌防癌，特别是女性多吃远离乳腺癌

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逛超市买菜，看到迷你的小洋葱卖， 一直对比较少见的蔬菜更感兴趣，还是第一菜做这种小洋葱，想着“浓缩的就是精华”，肯定这洋葱比起普通洋葱的味道更香浓吧，何况这价格也相差不了多少，就称了一斤回来。 洋葱被誉为蔬菜中的皇后， 是养生菜必不可少的菜品， 它虽然相貌不扬，味道不佳，但是它的保健功能却是很多食物无法匹敌的。

洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜，能维护心血管健康；而洋葱富含的硒元素和槲皮素，对抗癌很有益处，女性多吃能降低乳腺癌的几率；洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，刺激食欲，帮助消化；还具有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒；而且常吃洋葱还能降压降脂；补钙有助于增加骨密度，防止骨质疏松；洋葱所含的抗氧化剂，能增强细胞的活力，延缓衰老。

洋葱的做法其实非常之多，可以煮汤、制作沙拉、小炒、三明治、制作酱料或直接用作配菜等等。但要注意的是我们清洗洋葱时，最好是整个儿洗，切开之后就不要用水冲洗了，避免使其营养成分流失。今天就用小洋葱来炒鸡丝， 鸡脯肉切成丝后加入适量的盐等调味料腌制，让鸡脯肉丝变的鲜嫩， 再与洋葱搭配一起爆炒，非常入味鲜美的家常小菜， 好吃又下饭， 营养还健康。

【洋葱头炒鸡丝】 原料： 鸡脯肉 1小块 洋葱头 200克 蒜薹 1根 红椒 1个 料酒 1勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；

2. 鸡脯肉切成丝后加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；

3. 热锅凉油， 放入腌制好的鸡丝进去翻炒；

4. 翻炒变色后加入洋葱丝进去翻炒；

5. 洋葱翻炒至微微发软且香味出来后加入适量的盐调味；

6. 再加入蒜薹末和红椒圈进去翻炒变色即可。

小贴士：1. 鸡脯肉丝加入点盐等调味料腌制入底味； 2. 洋葱丝要炒至微微发软，香味出来， 3. 加入点蒜薹末和红椒圈是为了增色，可以随意。

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