假日养生经

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今年的中秋节又是恰逢国庆，双节同庆，可谓月满乾坤，家国美满。中秋节，是流行于我国众多民族中的、影响最为深远的传统节日之一。它寄托着世代国人盼望团圆的愿望，承载着厚重的思乡思亲的真情。中秋月饼又称“团圆饼”，是明月和团圆的象征。对于中国人来说，中秋节可以没有别的活动，但是不能不吃月饼，否则当年的中秋节就有很大缺憾。谁都不能否认，月饼已经成为中秋节的主要象征物，而随着大众健康意识逐渐加强，月饼界刮起一股浓浓的“养生风”。阿胶、人参、燕窝、陈皮、枸杞……这些日常属于养生的材料，纷纷跨界加入月饼之中。这些保健养生月饼味道如何？如何健康吃月饼？养生专家为我们详细解说。

●南方日报记者 严慧芳

口味测评

保健月饼什么口味？

一想到月饼，老广们印象最深的恐怕就是莲蓉、蛋黄、五仁等广式月饼。多糖多油是传统月饼的共同特色，因此对于有糖尿病、高血压、高血脂等人群来说，传统月饼并不适合食用。

从拼包装，到拼造型，再到拼口味，近年来，随着健康越来越受到重视，中秋月饼也开始以“健康”为卖点，保健月饼渐趋流行。例如今年市面就流行燕窝月饼、阿胶月饼、陈皮月饼等。

保健月饼如何吃？广东省中医院脾胃科主任医师黄穗平教授介绍，燕窝性平，味甘，归肺、胃、肾经，能养阴润燥、益气补中、化痰止咳。燕窝月饼适合阴虚体质人群食用，常见低热、手足心热、午后潮热、盗汗、口燥咽干、心烦失眠、头晕耳鸣、舌红少苔，脉细数无力。阿胶性平，味甘，归肺、肝、肾经，能补血滋阴，润燥，止血。阿胶月饼适合血虚体质人群食用，常见面色淡白或萎黄，唇舌爪甲色淡，头晕眼花，心悸多梦，手足发麻，妇女月经量少、色淡、后期或经闭，脉细。陈皮性温，味苦、辛，归肺、脾经，能理气健脾，燥湿化痰。一般月饼多油腻，食用后易腹胀，而陈皮月饼则能理气消胀、消积助消化，因此更适合脾虚、消化功能差的人食用，这类人常见脘腹胀满，饮食油腻易积滞，食欲不佳，舌淡，苔白，脉弱。

保健月饼味道如何？能否尝出名贵滋补品的滋味？记者测评了上述三款保健月饼，结果显示，只有陈皮月饼能尝出比较浓重的陈皮味道，而阿胶和燕窝月饼，虽然口味也不错，但口感上实在无法辨别上述名贵滋补品的味道。

成分说明

添加多少看排名

保健月饼中添加了多少名贵补品？

不管是阿胶月饼还是燕窝月饼，从成分表可以看出，其中确实添加了上述成分，但具体含量有多少，成分表中并未说明。

以一款皇鲍参燕窝月饼为例，其中饼皮由绿豆沙做成，包含添加剂在内的成分就有17种。饼馅成分则包含了27种。

如何判断燕窝的含量？其实有个小窍门：按照相关国家标准要求，食品中使用的所有食品添加剂都必须在配料表中注明，并按制造或加工食品时的加入量，依从高到低顺序逐一排列，加入量不超过2%的配料可不按照递减顺序排列。正规渠道销售的食品，食品添加剂的使用种类和添加量均严格按照国家标准添加。

以上述燕窝月饼为例，在44种成分中，燕窝排名在倒数第4位，仅高于饮用水、麦芽糖浆和鸡汁调味料。

而在阿胶月饼中，21种产品成分中，枸杞和阿胶的排名也位列倒数第3和第4位，仅高于柠檬酸和碳酸钾两种添加剂。

陈皮月饼中，在16种产品成分中，陈皮干排在第7位，糖桔饼排在第8位，陈皮粉排在第14位。这也大概是陈皮月饼味道比较浓郁的原因之一了。

专家点评

月饼吃法有讲究

月饼是食品，添加的名贵补品通常属于药食两用的材料。保健月饼是否会更加健康呢？

广东省中医院脾胃科主任医师陈延认为，月饼是一种节令性很强的食物，很少有人会长时间食用，而不管是食补还是药补，都需要一个比较长时间的过程。因此，虽然我们不能否认在月饼中添加一定的保健食品对人体有利，但作为仅在中秋节前后短暂食用的食品，其保健作用很难对人体健康产生太大的影响。

值得注意的是，市面上推出的一些“无糖月饼”，实际上并不是真正无糖，只是用甜味剂取代了传统蔗糖或淀粉糖，针对糖尿病患者的应节之需。这类月饼要特别注意饼皮的成分说明，因为很多饼皮中本身含有糖分，也不宜过量食用。

广东省中医院珠海医院治未病中心主任医师成杰辉也提醒，月饼含有较多的油脂、蔗糖，热量非常高，过多食用容易加重胃肠负担，引起食欲下降、消化不良等症状。月饼与香茗素被誉为“天仙配”，吃完甜腻的月饼，最宜喝上一杯清香的热茶止渴生津、消解油腻。成年人一天最好食用不超过1/2个月饼，老人、小孩及平素脾胃功能较弱之人应减量食用，糖尿病、高脂血症及心脑血管病患者则应根据病情谨慎食用或不食。

健康提醒

月饼好吃但需适量

月饼的原材料有如此丰富的营养价值和作用功效，但是经过重重加工，月饼的营养价值已经发生了质的变化，基本上是糖和油的混合物，其最大的特点就是高热量、高油脂、高胆固醇，因此，胆囊炎、胆石症、胰腺炎、高脂血症、肥胖者不宜多吃月饼。对于脾虚、消化功能欠佳的人建议选择陈皮月饼，而燕窝、阿胶虽滋补，但滋腻碍脾，因此痰湿困重的人也要少吃。

月饼好吃却难以消化，那怎么吃才健康呢？黄穗平教授建议：

第一，体热的人可配柚子。

平时容易口干、口苦、口臭、小便黄短、大便干结、舌红苔黄的人，过食月饼这种油甘肥腻的食物容易加重体内郁热的情况，所以吃月饼时不妨配点柚子。

中医认为，柚子味甘、酸，性寒，具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、对消化不良有很好的疗效。

新鲜的柚子有胰岛素样成分，能减低血糖。其富含维生素C、胡萝卜素、黄酮类化合物，有抗氧化作用。其所含的果胶成分能帮助身体尽快排泄脂类及胆固醇，并减少外源性胆固醇的吸收，具有降脂减肥的作用。

第二，体寒的人可搭配炒米茶。

什么是炒米茶？炒米茶由炒米、炒薏米、陈皮组成，冲泡时加上一些普洱茶，效果更佳。炒米茶性偏温，适合脾胃虚寒、痰湿中阻的人饮用，吃月饼时泡上一杯炒米茶，既可祛湿消滞，防止月饼的滋腻，又可健脾暖胃。

■推荐食疗

炒米茶

材料：炒米10克，炒薏米10克，陈皮3克，熟普洱适量。

做法：

①不用放油，冷锅倒入一碗大米，中小火翻炒，要不停地翻，防止炒糊。

②大米会慢慢释放出米香，炒到微微发黄，个别米粒变成小爆花状时，关火。利用锅的余温，让大米再热一会，继续翻炒，然后放凉。

③薏米也是放入锅中炒至微微发黄即可。

④取一小把炒大米、炒薏米，一小撮陈皮和普洱，热水冲泡，稍焖一会儿，香香的炒米茶就做好了。

功效：祛湿消滞、健脾和胃。

适合人群：脾虚痰湿中阻的人，常见肥胖，头晕身倦，头重如裹，肢体困重，食滞不化，脘腹胀满，大便溏烂，舌苔白腻。

常见月饼食材作用功效：

蛋黄可滋阴润燥、养血熄风；

莲子可健脾止泻、益肾涩精、养心安神；

甜杏仁可止咳平喘、润肠通便；

核桃仁可补肾固精、润肠通便、纳气平喘；

花生仁可止咳化痰、润燥平喘，其外面的红衣还有止血的作用；

芝麻仁可滋补肝肾、补益精血、润燥通便；

冰皮月饼的主要成分是糯米，有补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻的功效。

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秋季腹泻杀到，假期做好预防

中秋国庆将至，很多家庭都在安排假期出游。不过随着秋意渐浓，有种疾病日渐增多，专攻孩童，一旦患上就会导致假期大大不美了——这就是秋季腹泻。广东省中医院小儿推拿科吴大嵘教授提醒，这段时间，如果孩子突然出现了腹泻、呕吐的情况，有的还出现了发热，要及时带去医院检查，小心是轮状病毒感染导致。

轮状病毒可通过呼吸道传播

秋季腹泻，又称为轮状病毒肠炎，是由轮状病毒所致的急性消化道传染病，多发生在6个月-2岁左右的小儿，常见于秋冬季节，这时天气开始转凉，空气中适宜的温度和湿度给轮状病毒提供了一个良好的繁殖环境，导致病毒大量生长，小儿发病率较高。

当轮状病毒侵袭肠道之后，会破坏小肠上皮细胞的结构，小肠黏膜重吸收水分和电解质的能力受损，肠液在肠腔内大量积聚，从而引起腹泻。而且，被侵袭了的小肠黏膜细胞双糖酶分泌量减少，没办法充分分解食物中的糖分，糖分留存在肠液中被细菌分解成小分子有机酸，使肠液渗透压升高，体内的水分就会更多地渗出到肠道，加重腹泻。

此外，轮状病毒还会在上皮细胞编码产生一种病毒性肠毒素，这种病毒对肠道黏膜产生直接的毒性作用，使得电解质平衡受到破坏，进一步加重腹泻的症状。

轮状病毒可通过呼吸道传播，也可通过粪-口传播，平时经常接触到的水、衣物、玩具等都可以通过接触传播来感染其他人。

感染该病毒后主要表现症状为发热、呕吐、腹泻（拉水样或蛋花样大便），还会出现腹胀肠鸣、咳嗽等症状。秋季腹泻是一种自限性疾病，一般发病一周左右就会自愈，少数患儿腹泻时间长达2-3周。

虽然说这是一种自限性的疾病，也就是可以自行康复，但是我们也不能掉以轻心，腹泻严重的患儿可发生等渗性脱水、代谢性酸中毒和电解质紊乱，严重者可能危及生命。

腹泻会导致大量的水分及电解质流失，所以在小儿出现腹泻的时候需要适当给予口服补液盐，防止脱水的情况出现。当出现腹泻年龄小于6个月，或出现精神烦躁或萎靡、皮肤弹性差、口腔黏膜干燥、高热、少泪、尿量少等情况，就需要及时就医。

轮状病毒感染最容易在人群密集的场所流行，特别是孩子多的地方，像游乐园、幼儿园等场所，因此我们常常能看到该病流行的季节里，幼儿园某个班级集体停课的情况。

如何预防秋季腹泻

当孩子出现秋季腹泻时，家长应该怎么做呢？

吴大嵘教授建议，首先是要注意卫生：轮状病毒主要是靠接触传播的，平时要注意养成孩子勤洗手的习惯，饮食方面要保证干净卫生，玩具要经常清洗。其次要预防脱水：少量多次的补充水分，以温开水为主，一岁以上患儿可适当加少量口服补液盐。饮食上注意清淡，母乳喂养的患儿，继续进行哺乳，母亲宜适当增加水分的摄入，少食油腻的食物。非母乳喂养儿可在医生指导下使用去乳糖的配方奶或液体奶来喂养。待腹泻停止后再逐渐恢复原来的饮食。同时要居家隔离措施，做好腹部保暖，尽量避免带孩子去人多的地方，保持室内通风。有两个或以上小朋友的家庭，感染患儿应与健康儿童隔离开来，以免互相感染。小宝宝皮娇嫩，每次大便后应用温水清洗臀部，擦拭臀部的时候要注意动作轻柔，避免造成孩子红屁屁或皮肤损伤。

小宝宝发生秋季腹泻时，可以给孩子做苹果泥吃，将苹果洗净，蒸熟后取出剥皮，用小勺刮出，呈泥状，即可食用。1-2岁少量食用，3岁以上儿童可正常食用。

此外，发生秋季腹泻时，家长还可以使用一些小儿推拿的方式进行调理，如清补大肠、运土入水、揉板门、揉天枢等手法缓解孩子的症状。

南方日报记者 严慧芳 通讯员 宋莉萍

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