“人间第一品香”茉莉花，烹调一道芳香怡人、养生保健食用的汤水~

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医膳食之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

茉莉花（上）古诗有云：“他年我若修花史，列作人间第一香”，百花之中，若以花香来排名，茉莉花堪称“人间第一品香”。虽说茉莉花貌不惊人，不如牡丹花那样雍容华贵，不如玫瑰花那样娇艳欲滴，也不如太阳花那样绚丽多彩，但它的花香却浓、清、远、久，集玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅于一身，让人感到淡雅素洁，超凡脱俗。

茉莉花凭着清芬久远的花香，古往今来，俘获了一批批文人墨客，通过诗词歌赋来表达他们的宠爱之心，字里行间，撩人的花香仿佛氤氲其中。然而，您可知道，如今家喻户晓的茉莉花，其实并非原产于神州大地。

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双花高汤浸芦笋

材料：

鸡骨架1个，芦笋250克，生姜3片，枸杞子10克，菊花10克，茉莉花5克，食盐适量。

做法：

（1） 用清水把菊花与茉莉花、枸杞子泡软，约15分钟。

（2） 向锅里加入适量清水煮沸，再把鸡骨架及生姜放入，煮1小时熬成鸡汤底。

（3） 把鸡骨架捞出，放入芦笋、枸杞子、菊花及茉莉花，煮5分钟，调味即可。

精华点评：

选用鸡骨架目的就是减少汤中的脂肪含量，脂肪少了可能汤没有那么香，但绝对味道更清澈。中医认为，芦笋性凉，味甘苦，具有润肺镇咳，祛痰，清热利尿，现代研究表明，其含有丰富的芦丁，对于阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒有一定作用。配合枸杞子调肝养血，双花芳香怡人，色、香、美、味俱全，适合一家人养生保健食用。

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