养生食府之木耳瘦肉汤，益气养血

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夏季气温炎热，对许多人来说“苦夏”的饮食就是只吃蔬菜水果。其实，夏季高温使营养素和水分大量流失，因此，夏季饮食要注重营养。

猪瘦肉含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，可以成为夏季进补的主要食物。

另外，猪瘦肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、补虚强身、滋阴润燥、丰肌润 肤的功效，可作为病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者的营养滋补品。猪肉汤饮下可急补 由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

保健食谱

木耳瘦肉汤：猪瘦肉250克，黑木耳30克，红枣6枚，调味品适量。黑木耳用清水浸发，剪去蒂，洗净；猪瘦肉洗净，切块；红枣去核，洗净。把全部用料放入锅内， 加清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可食用。养血止血。适用于血虚之月经不调。症见眩晕，月经量多色淡，漏下不绝，形体虚弱，面色苍白，食欲减退；亦适用于缺铁性贫血、产后贫血、痔疮出血等。

禁忌

不熟的猪肉不能食用，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或不完全熟时吃，可 能会在肝脏或脑部寄生有钩虫、绦虫。 食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋 白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了 有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

本文内容来源《中医大百科》

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