洁盛“广场鲜·薏米粥”传统又经典时尚又养生美食与艺术完美邂逅

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〖本网讯〗(来自亚洲日报记者黄桂章 中国报道) 潮汕美食发源于潮汕平原，历经千余年而形成和发展，以其独特风味自成一体、清而不淡、鲜而不腥、养生美颜等，为海内外人士所挚爱！中华民族美食传统文化蕴含着博大精深的文化内涵，体现着世代相传的价值观念，承载着民族文化历史记忆，与时俱进，潮汕美食在传统上创新，迎合不同地域的人文文化生活习惯，创新更以人为本的新时代原生态健康绿色美食，亚洲日报记者黄桂章专访中国深圳传统而经典的潮汕美食“广场鲜·薏米粥”创始人华人知名美食艺术家苏洁盛，“广场鲜·薏米粥”一个有故事的美味美食。

华人知名美食艺术家苏洁盛来自三江发源地，潮汕，悠久历史沉淀精博文化，作为知名书画艺术家的苏洁盛与美食结缘，潜心研学潮汕美食，历经二十余载的不断改良终成独味洁盛“广场鲜·薏米粥”，迎合现代大都市人的生活规律和大健康养生，洁盛“广场鲜·薏米粥”总部位于中国深圳，立足深圳面向世界，让新时代传统而经典的洁盛“广场鲜·薏米粥”造福人类，潮汕美食美食的色香味与书画艺术的精气神有着异曲同工的制作创作之心德，他将打造美食与艺术盛宴！在书画艺术品美的纷围品尝洁盛“广场鲜·薏米粥”，美食与艺术结缘、美食与艺术的完美邂逅，让人们感受洁盛“广场鲜·薏米粥”视觉、听觉、味觉的三重冲击，领略美食与烹饪艺术、书画艺术的丰富多彩美感！

华人知名美食艺术家苏洁盛向记者介绍：洁盛“广场鲜·薏米粥”以精美原生态的薏米辅以珍鲜食材循古方古法创新秘制而成，适合都市人群平衡膳食、健康养生之功！

华人知名美食艺术家苏洁盛向记者介绍：薏米，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在我国栽培历史悠久，是一种常见的粗粮品种。由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”！薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等 。薏米有很高的营养价值和药用价值，除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，因此薏米既可以作食品，也可以作药品 ！18种氨基酸比较齐全，种仁中的谷氨酸含量较高，属于呈鲜味的特征氨基酸，而且谷氨酸是脑组织生化代谢中的重要氨基酸，所以薏米蛋白属于优质蛋白！薏米中维生素种类比较少，主要是维生素B族，还有少量VE，具有光滑皮肤、减少皱纹等美容作用！薏米中六大营养素齐全。据测定，碳水化合物为薏米中主要供能物质，含量大约为65%，仅次于水稻、小麦、玉米等谷物作物，其中主要成分为淀粉，颗粒大小均一、形状较规则，大多呈椭圆形或截头椭圆形，淀粉颗粒的结晶结构属于A型，较难糊化，透明度较低、热稳定性差，但冷糊稳定性较强，易被人体消化，益于增强体质！洁盛“广场鲜·薏米粥”具有重要的营养价值，还具有重要保健功能。

华人知名美食艺术家苏洁盛介绍：薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后慢火煲几个小时，以确保营养不流失，洁盛“广场鲜·薏米粥”以原生态绿色珍品食材秘制老火汤辅以海鲜等营养价值高的鲜肉精心制作而成！

华人知名美食艺术家苏洁盛介绍：薏米粥一个有故事的美食，薏仁米的传说故事：“薏仁米”俗称苡米、薏珠子，是一味常用的中药，又是普遍、常吃的药食同源的食物，功效卓著的佳品。它与一个叫“薏苡明珠”的成语有关。流传东汉的桂林一段历史故事，相传东汉时期，号称“伏波将军”的马援奉汉光武帝刘秀之命，率兵远征广西，平息南疆之乱。军中士卒都是北方人，水士不服仗也不能打。马援只好下令安营扎寨，后来用这边田里都有种植的“薏苡仁”煎汤治之，患病的士兵服了薏苡仁汤后很快就全好了。马援平定南疆后凯旋归来时，带回几车薏苡仁种子，准备回北方种植。谁知此事被人诬告，搜刮来的的大量明珠。朝野都认为是一宗冤案，故把它称为“薏苡仁之谤”。白居易也曾写有“薏苡谗忧马伏波”之诗句。后人为纪念这位清廉奉公的将军便把那座山，称为“伏波山”。山中的洞称为“还珠洞”，这就是现今桂林漓江畔上“伏波境地”，而“而薏苡仁”也就有了“薏珠子”的美誉了。

华人知名美食艺术家苏洁盛介绍：

唐代陈子昂诗云：还汉功既薄，逐胡策未行。徒嗟白日暮，坐对黄云升。桂枝芳欲晚，薏苡谤谁明?无为空自老，含叹负平生。唐代杜甫诗云：稻粱求未足，薏苡谤何频。宋代司马光《薏苡》诗云：佳实产南国，流传却山瘴。如何马伏波，生取山丘谤。夫君道义白，复为神明相。伤气与流言，安能呈无状。《桂香宝诗抄》云：清漓碧眼泛渔歌，龙隐宝珠夜浴波。词客英雄共不污，咏吟不尽唱嘉禾。宋代苏东坡诗云：不为蓬获姿，中有药与粮。春为黄珠园，炊作苡米香。明代朱彝尊诗云：梧桐夜雨词凄绝，薏苡旺珠谤偶然。以上诗歌从不同的角度赞美了薏苡仁之保健作用和马援之德。薏苡仁有美艳肌肤作用，东南亚一带作为美容食品，十分流行。

弘扬潮汕饮食文化,让其面向全国走向世界, 让人们真正领略南国美食之都的风采。那是“广场鲜·薏米粥”创始人苏洁盛执着追求，精益求精再创新，潮汕饮食文化由潮汕人民共同创造，是潮汕人民勤劳、智慧的结晶，它在潮汕人民的生活中，占有重要地位。时至今日，它仍是那样深深地受到海内外潮人的热爱和关注。

远方的朋友，此时此刻，您也许会感觉丝丝清香，这阵阵的香哟！它将乘载您的思绪悠悠飘向风景如画的潮汕大地，那道道喷香的洁盛“广场鲜·薏米粥”加上潮州人的热情好客，一定会令您心旷神怡、流连忘返。

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