冬季里的美味，莲藕炖鸭少不了，营养美味的养生佳肴

这道菜的特色不在于烧上，其实烧法是很普通的，而是在于鸭子和莲藕一起烧的那种很好吃的味道。今天的这道菜是一道炖菜，砂锅煲炖菜别提有多美味了，营养又美味，好吃不上火呢，冬季里的美味，莲藕炖鸭少不了。

藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。鸭肉性微凉，能补阴益血，清虚热，利水。所以莲藕和鸭肉搭配很适合养生食用。

现在买鸭肉都是选麻鸭，皮上脂肪少，肉质嫩也易熟，膻腥味几乎没有。鸭肉清热去火，内热重的人特别适合吃，鸭肉的价格也不贵，买上一只都够吃上两顿的了。要说这莲藕真的和鸭肉很是般配，这两样食材配合在一起，一般不是烧就是炖或者焖，味道那叫个好。

【莲藕焖鸭】

需要准备的食材：麻鸭1只、莲藕1节、洋葱头2个、生姜1片、八角1个、花椒少许、白酒1勺、生抽2勺、红烧酱油1勺、啤酒330毫升、油适量。

【开始制作】第一步、先将以上的所有食材调料准备好，然后将买回的麻鸭给剪掉头尾，然后将内脏杂质等清洗干净。再用开水焯烫两分钟，捞出来镊掉肉皮上面的绒毛，处理干净，然后将其切小块；

第二步、然后准备美味的莲藕，将其去皮，然后切小块，多清洗几遍洗掉表面的淀粉，用水泡着待用；

第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧热，然后煸香姜蒜、花椒和八角，花椒和八角要提前用油煸炒，这样香味才能出来。然后将鸭肉入锅，将其翻炒一会儿，要将表面的水分炒干。锅里煸出油脂的时候，沿着锅边淋一勺白酒，去腥提香；

红烧酱油，千禾酱油瓶装，烧菜炒菜放一点，美味鲜香，喜欢点击下方链接看看吧。

第四步、然后去腥后就可以调味了，加生抽、红烧酱油翻炒上色，还是要炒出来香味来。锅中加莲藕一起翻炒几下，加汤汁稍稍漫过食材，啤酒不够的话加少许热水，煮开后就关小火慢慢炖煮半个小时；

第五步、尝下鸭肉和莲藕是否熟透、入味，觉得可以了就开大火收一下汤汁，汤汁越来越浓稠，到自己满意程度的时候关火装盘；

这样美味的莲藕炖鸭就做好了，莲藕现在吃很是美味哟，冬季正是挖藕的时候，这时候不吃什么时候吃呢。

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