新一代养生达人，居然都在喝这个？！

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一直以来，时尚、美妆、美食都是网络上最热门的话题，然而近些年，养生逐渐成为人们的话题中心，就连“豪横”的00后，也开始了自己的“另类”养生之路。他们一边改不了不健康的生活习惯，一边却尽力“弥补”健康。

投中网采访多位“后浪”发现了有趣的一点：不少年轻人的健康意识并非主动搭建，“怕死”才是他们“另类养生”的真实动力。

与00后不同，95后、90后的养生风格则更务实一些。换句话说，他们不再追求“啤酒里泡枸杞”这样伤身的“表面健康”，近几年，很多人开始通过喝纯粮食酿造的健康白酒来追求真正的养生。

人在江湖走，哪能不喝酒。随着“微醺”文化在年轻人中逐渐盛行，越来越多人意识到“喝少点，喝好点”对养生的重要性。

在过去，白酒给年轻人的形象大多是酒烈易上头，但自从老酒开始流行，白酒给人的“猛烈”印象也开始改变了。因为老酒在漫长的时间历练中，酒体经过一系列物理和化学反应的磨砺，赋予了酒体更加绵柔、醇香、柔和等特点。酒体里的成分也更有益人体健康。

“姜是老的辣，酒是陈的香”，白酒越陈越有价值。

白酒在自然窖藏陈酿几十年后，白酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，不仅能生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，口感变得丰富，其中所蕴涵的微量元素远远超过其他酒类，还具有健康长寿的功能，这也是当下众多养生党热捧上等老酒的原因之一。

一杯老酒经过时间的洗礼，其酒体除了乙醇和水之外，还含有18种氨基酸，其中有8种是对人体自身不能合成而又必须需要的。这8种氨基酸，在老酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。

不仅如此，老酒中含有许多容易被人体消化的营养物质，比如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类。甘油、高级醇、维生素以及有机酸等。这些成分经过贮存，使老酒成为了营养价值极高的低酒精度饮品。

冬天常温喝老酒，可以活血祛寒、通经活络，有效的抵御寒冷刺激，预防感冒。适量的常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并且可以补血养颜。

此外，老酒还是理想的药引子，它酒精度适中，对中药溶解效果好，是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。

但爱喝老酒养生的人都清楚，目前国内老酒含量十分稀少。

江南大学副校长、中国白酒微生物权威专家徐岩表示，有的名酒陈化往往需要几十年的时间才能蜕变成老酒，在这个过程中，对贮存的容器、环境和方法都有很规范的要求。

因此，老酒，特别是几十年的上等老酒数量非常稀少。据笔者所了解，目前老酒贮藏环境最优越，老酒储量最多的知名企业是舍得酒业。

一瓶老酒，历经选酿酒原材料，历经窖龄老窖，历经陶坛陈藏，历经年份瓶贮，到酝酿出浓厚酒香，再到酒桌上与口舌的交会，每个阶段都极具挑战。尤其是在老酒贮藏阶段，稍不注意，就有可能前功尽弃损失一整坛好酒。

舍得老酒所贮藏是在沱牌舍得文化旅游区的陶坛贮酒库里，室内的温度、湿度、空气流通程度等都经过科学论证、精心设计出的恒温恒湿储酒环境，室温常年处于20°C左右，空气湿度78%左右，为酒体有益生化反应提供了适宜条件。

期间还美化了陶坛贮酒库附近的绿化，将其设计成更适合微生物生存的环境，不放过一丝一毫的控制老酒往更好的方向发酵。从陶坛贮酒库整体环境就可以看出，舍得老酒为什么能酿出如此高品质老酒了。

懂酒的人都知道，老酒在酿造过程中，新酿造出来的基酒需要经过至少3年以上长期的贮存。这个过程对于酒的老熟至关重要。舍得酒使用的是“过气不过液”宜兴紫砂陶坛。

这种陶坛与其他白酒不同，其陶坛超高温烧制而成，陶坛上形成大小不一的网孔，这个网孔使得陶坛对酒质具有氧化和吸附作用，可加快均相分子溶液向非均相溶液转变，形成以健康金属离子为中心的络合体，各种风味物质缔和平衡，酒体在陶坛中加速自然老熟。

俗话说，好酒三分酿、七分藏，舍得酒业历经近40年时光积累了，如今，沱牌舍得文化旅游区内，贮藏了120000吨的优质陈年老酒。适量饮老酒有益健康，这已经成为养生专家的共识。如今越来越多人加入“老酒养生”队列，在“老酒”稀缺的情况下，从生产到贮藏来看，舍得老酒的确值得养生党追捧。

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