10道广东名菜,发菜猪骨汤营养价值高,排毒又养生
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广东菜又称粤菜,是中国汉族四大菜系 、八大菜系之一。粤菜源自中原,传承了孔子所倡导的“食不厌精,脍不厌细”的中原饮食风格,因此粤菜做法比较复杂,精细,如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪就是源自周代的“八珍”美食。下面有10道广东菜,不仅美味,营养价值还高,跟便利蜂里售卖的我美食有的一拼,我们一起来看看吧!
第一道菜:发菜猪骨汤
发菜和猪骨搭配炖汤,鲜味非常足,营养也不错。而广东人喜欢发菜是出了名的,因为发菜寓意着“发财”,在宴席上出现的几率非常高。发菜的颜色很黑,不好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜煮汤做菜,可以补血。近年来研究发现,发菜还具有驱蛔虫、降血脂功效。它还有清肠胃、助消化的作用。所以发菜又是一种名贵的珍稀保健蔬菜。
第二道菜:烧鹅拼叉烧排骨
烧鹅是这酒楼的招牌菜,采用瓦缸烧制,非常传统的做法,因此烧鹅的皮非常香脆,但主要还是这个烧鹅汁非常重要,很多人下班经过这里都会打包一盒烧鹅回家加菜。而叉烧和烧排骨却不算绝美,属于一般吧。
第三道菜:莲藕焖猪手
莲藕焖猪手是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。养心,防治痔疮,抗衰老,美容养颜,养胃,消食,促进生长。莲藕的营养丰富,口感软绵粉糯,而猪手软软的口感,肥而不腻,两者相辅相成,搭配得刚刚好,两种材料尽情吸收这香浓的酱汁,非常好吃。
第四道菜:姜葱鸡
在广东宴席上,有一个谚语是“无鸡不成宴”,因此要有一道用鸡做的菜肴。这道姜葱鸡是在白切鸡的基础上,把姜蓉和葱铺在白切鸡上,然后淋入热油,使姜葱的香味激发出来,接着再淋入一些自制酱油即可,既有姜葱香味,还有酱油香味。
第五道菜:白灼虾
白灼虾是很多地区的宴席上都会出现的一道菜,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。食用功效有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力。
第六道菜:酸甜浮皮
相信有人不知道浮皮是什么,它其实是用猪皮做成的,口感相当可口软绵,说实话这浮皮我只吃过它这种酸甜做法,就像酸甜排骨一样做法,酸酸甜甜的,孩子特别喜欢吃,而且特别下饭。
第七道菜:清蒸桂花鱼
一道清蒸鱼是必不可少的,通常会用桂花鱼、多宝鱼、石斑鱼来做这道菜,这几种鱼特别适合清蒸,因为这几种鱼小刺比较少,肉质鲜美,而且腥味比较轻,稍微去腥即可,摆上淋姜丝和葱丝,再淋入热油和蒸鱼豉油,非常简单,出菜也很快捷。
第八道菜:西芹百合炒腰果
这是一道素菜,也是一道非常常见的宴席菜肴,采用西芹、百合、红萝卜混合焯熟后,再调味翻炒即可,上盘后撒上炸腰果仁即可。另外西芹百合炒腰果对女性而言是很好的塑身蔬菜,同时润肤美容,延缓衰老!
第九道菜:素炒粉丝
素炒粉丝能代替白饭,一口气吃一碗也是可以的哦。采用的是绿豆粉丝,这种粉丝特别适合用来炒制,不易粘连变成一坨。
第十道菜:蚝油生菜
特别简单的一道素菜,把生菜快速焯水变色后,马上捞起,然后淋入提前调制好的蚝油汁,非常好吃又简单,寓意也很不错。
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