立秋之际，学会这道玉米猪蹄汤，美颜养生又补钙，全家老小都爱吃

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猪蹄营养丰富，食用价值极高，也是我们日常生活中不可缺少的美食食材，它的做法非常多样化，而且还比较容易上手，所以深受大家的喜爱！

猪蹄汤，价值高，高蛋白，较高的胶原蛋白，有养颜内容的功效，所以大家在平常都喜欢用猪蹄来炖汤，但是往往事与愿违，自己花几个小时炖的猪蹄汤却没有意想的那么好吃，那么到底是什么呢？下面我们就来分析下具体的原因！

第一，食材选择不对，就是没有能够合理的去除腥味，猪蹄自身的腥味比较重，所以导致味道非常的浓烈，烹饪的时间不够过过久导致肉质口感不好！

第二，就是没有很好的作用添加调料品，进行调味，炖制的时候汤汁过多，导致口味暗淡无味！

下面我们就来所说有效的解决方法，针对第一点，我们在食材上，一定要选择公猪或者已经擅了的母猪，有的不良商家会拿公种猪肉和老母猪肉来欺骗老百姓，这样的猪肉又老又硬，我们是根本无法食用的！我们在购买的气候要认真辨别，母猪肉它的皮非常的老，而且我们用手从边沿上摸去会有锯齿状的感觉，我们手指也掐不动，公种猪肉们我们只需要稍微闻一下就可以辨别，它的肉质会有一股特别的骚气，所以大家一定要注意不要买到这两种猪肉，还有我们在烹饪的时候一定要注意观察猪脚的时间变化，如果时间不够炖不烂，如果时间过久也会变得稀软没有嚼劲，所以在炖制过程中仔细观察，以免形象口感！还有我们在炖制的前面，一定要做好去腥处理，放入锅中加入葱姜料酒进行焯水去腥。

针对第二点我们要合理的加入适量的香料，辅料和适量的补品这样做出来的猪蹄汤才能够营养鲜美！

说完以上几点后，现在就来给大家分享一道玉米猪蹄营养汤，具体的制作方法如下：

【主料】猪后蹄一只，大约三斤左右为宜。

【辅料】玉米棒，枸杞，大枣，黄豆，大姜，砂仁，黄果皮，草果。

【配料】精盐，料酒。

【制作方法】1.首先我们将买好的新鲜猪蹄，用喷火枪或者炉火把猪蹄上的毛发烧干净，把猪蹄表皮完全烧糊然后入热水中浸泡五分钟然后清洗干净备用，如果家里不好操作，就在购买的时候，可以请商家代劳把猪蹄处理干净！

2.将处理好的猪蹄剁成小块，装入盆中备用。

3.上锅放入猪蹄，加入沒过猪蹄的清水，葱姜，料酒，大火烧开，除去血沫，去除腥味。

4.将焯好水的猪蹄捞出，用清水冲洗干净，然后滤干水分，装入盘中备用！

5.取出砂锅，将猪蹄放入里面，加入泡发好的黄豆，姜块，砂仁，黄果皮，草果，加入淹没猪蹄后的三分之二的清水即可，然后用大火烧开，小火炖制40分钟。

6.时间到以后，我们再将枸杞，玉米，大枣，放入锅中，加入精盐进行调味，直到口感满意为止，然后再进行炖制至猪刚刚酥软即可，这样一道营养丰富的玉米猪蹄汤就制作完成！

小贴士：猪蹄高蛋白，高脂肪，有高血压，高血糖，肝病，消化系统疾病的朋友不宜品尝！

今天就给大分享到这，非常感谢您在百忙之中能够对文章进行阅读，真诚期待您的留言指教，关注我，带您了解更多精彩家常美食！

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