为什么说最好不要直接用自来水泡茶？会养生的人都懂得注意这些

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义芳君说茶 | 第881期原创茶说

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日常泡茶时，我们常常会遇到这样一个令人尴尬的问题：明明知道用自来水泡茶并非最佳选项，却经常受限于现场条件，又不得不用自来水。

为什么呢？

主要原因在于目前大部分城市居民生活用水的主要水源还是这种经过现代工业体系处理的自来水，取用方便，价格低廉，也符合国家关于饮用水的基本卫生健康要求。

只是对于热爱喝茶的人群而言，比较遗憾。因为使用自来水泡茶是无法充分地将一泡好茶的色香味完美地呈现出来。

说到这里，我们不妨先去看看现代工业化体系下的自来水是怎么生产出来。

首先，水源地（比如水库）里的水经由管道输送至第一道关口（取水泵房），并在这里加氯进行第一道消毒，剔除水中的藻类、贝类等动植物。

经过处理后的水这时候才进入自来水厂的处理系统中，并开始新一轮的过滤、消毒等处理，在这之后一系列的工艺流程中，需要加入硫酸铝或聚合氯化铝、石灰等混凝剂进行化学反应，让一些杂质沉淀下来，再进行过滤。

等把这些杂物过滤完后，还要加入氯和氨等消毒剂进行消毒处理。经过了这一系列过滤和消毒分级处理之后的水才能达到饮用水标准，然后经过管道输送到千家万户。

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经过这样一番“折腾”之后，从原水到自来水，水质变干净卫生了，但离泡茶用水的标准那还差远着呢！

茶圣陆羽在《茶经》里为我们总结了泡茶用水三大原则，即“净”、“活”、“清”。

“净”指的是纯净度高，透明干净没有杂质；“活”指的是新鲜活水，甘冽清爽；“清”指的是石上流的软水，即水里不含钙镁化合物。

自来水在过滤、消毒等处理环节中，需要添加一些混凝剂，以及氯气、氨气等气体，多少会有一些残留，刚出来的自来水往往有一股类似漂白粉的难闻气味。

另外，有些地区本身原水就比较“硬”，比如西北地区，时间一长，茶壶底座经常会有一层厚厚的茶垢。

有些地区居民家安装的是镀锌铁管，时间一长，自来水里的铁离子也变多了，直接泡茶时，往往影响茶汤滋味的鲜爽度，还有可能使茶汤色泽变暗，看起来好像蒙了一层油脂。

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问题是，条件有限的情况下，我们又不得不使用自来水泡茶，如何做才能确保健康卫生呢？

以下这三大要点，注重养生的你，一定记得要好好地看一看哦！

第一，静置。

可以使用家里比较大的菜盆、或其他干净、无异味的容器（注意要加盖子，但盛放的时候要把盖子稍微打开）盛放自来水。

这样经过3-4小时，甚至更长时间的静置后，一般自来水里的异味会自然消散，也有利于水里的杂质沉淀下来。

第二，净化过滤。

如果家里有装过滤器，那最好使用过滤器过滤一下，更加省时省力。虽然效果不一定很好，但对于泡茶口感的改善还是具有一定效果。

第三，把水烧开。

自来水并不能直接饮用，这是基本常识。

我们可以通过加热自来水，等水烧开后，打开壶盖，让沸水继续沸腾几分钟，让水里的余氯随着水蒸气最大限度挥发掉。再用来泡茶时，入口时的香气、滋味会感觉更好一些。

好了，以上是关于日常使用自来水泡茶的一些注意事项，希望对热爱养生的您有所帮助，并请在评论区留言交流。

本文由义芳君原创撰写，欢迎文末留言交流，有问必答！茶眼看世界，品茗知冷暖，乐享茶生活。

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