健康养生的银耳莲子羹，熬一锅可以满足一家五口的需求
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春天到了，万物复苏，这是一个非常适合调理身心的季节，那么今天跟大家介绍一款健康养生的甜品“银耳莲子羹”，银耳莲子羹是用银耳、莲子、冰糖再加上其它的配料枸杞、百合、红枣等熬制而成的一款甜羹，养心安神、滋阴润肺、对身体有较好的调理作用，希望对大家的身体调理有所帮助，这款甜品的制作简单易上手。
五月是春末夏初的季节，春天即将接近尾声，夏天马上就要到来，在这个季节里，肝火较旺，饮食益清淡，要经常补水，养肝为先，养生要先注重养心，在这里跟大家介绍一款非常适合这个季节饮用的甜品“银耳莲子羹”。
银耳莲子羹的制作方法
1.用砂锅制作莲子银耳羹
红枣莲子银耳羹
制作材料：干银耳（2-3小块）、莲子20颗左右、百合（10克）、小红枣6颗、枸杞20颗左右、冰糖（6颗）
（1）先将干银耳、红枣放在冷水中浸泡一个小时，莲子最好从头天晚上开始浸泡至第二天直接使用，以便更加容易煮的软烂入味，我今天使用的建宁的去芯莲子，稍煮即熟，无需提前发泡，建议大家选用这种，使用起来比较方便。
（2）然后将银耳撕碎和莲子、百合、枸杞、冰糖放入锅中，倒入冷水七分满，大火煮开
（3）然后用小火炖50分钟，加入之前泡好的红枣再炖30分钟即可饮用
（4）在炖的过程中要经常用勺在锅内搅动，防止粘锅
蜂蜜红枣莲子银耳羹
制作材料：干银耳（2-3小块）、莲子20颗左右、百合（10克）、小红枣6颗、枸杞20颗左右、蜂蜜少许
（1）先将干银耳、红枣放在冷水中浸泡一个小时
（2）然后将银耳撕碎和莲子、百合、枸杞入锅中，倒入冷水七分满，大火煮开
（3）然后用小火炖50分钟，加入之前泡好的红枣再炖30分钟即可饮用
（4）在炖的过程中要经常用勺在锅内搅动，防止粘锅
（5）起锅后摊凉或者温热后根据个人口味加入蜂蜜即可
水果红枣莲子银耳羹
制作材料：干银耳（2-3小块）、莲子20颗左右、百合（10克）、小红枣6颗、枸杞20颗左右、冰糖（6颗）、雪梨（1个）切成丁
（1）先将干银耳、红枣放在冷水中浸泡一个小时。
（2）然后将银耳撕碎和莲子、百合、枸杞、雪梨倒入锅中，倒入冷水七分满，大火煮开。
（3）然后用小火炖50分钟，加入之前泡好的红枣再炖30分钟即可饮用。
（4）在炖的过程中要经常用勺在锅内搅动，防止粘锅。
2.用智能压力锅制作制作莲子银耳羹
制作材料：干银耳（2-3小块）、莲子20颗左右，百合少许，小红枣6颗，枸杞20颗左右
（1）用智能压力锅制作更加简单，将银耳、莲子、红枣提前泡好后（步骤同上），放入压力锅，加入百合、枸杞。
（2）然后加水五分满，按照电脑烹饪程序调至到烹饪汤羹煲粥这栏选项，按下启动键即可，大概几十分钟后就做好了。
制作中的小（Tips)
（1）银耳莲子羹在制作的过程中可以根据自己的口味加入水果配料，比如苹果丁、雪梨、等都可以，口感更加爽口。
（2）制作银耳莲子羹的莲子有的需要提前泡发，如果泡发时间过短容易出现不太容易软烂，影响口感，所以建议大家选用建宁的去芯莲子，无需泡发，稍煮即熟。
（3）考虑到糖尿病患者和不宜食用糖分的人士，在熬制的过程中不放冰糖也行，煮好后摊凉一点，然后加入蜂蜜味道更好，可以起到美容养颜和通便的作用，银耳莲子羹最好要当天食用，喝多少做多少。
（4）如果是在比较炎热和干燥的天气，建议大家把银耳莲子羹放入冰箱进行冰镇饮用，会非常清凉爽口。
（5）此外也可以用新鲜银耳来制作，口感也不错，不用提前泡，节约时间，大家可以尝试下。
喝银耳莲子羹对你有什么好处
制作银耳莲子羹的原材料都是非常健康的绿色食品，有的不但具有食用价值，还具有药用价值，将这些原材料一起熬制成甜品，对人体能够起到一定的调理作用，比如滋阴润肺、止咳、降三高、养心安神、提高免疫力等，口感绵密细致、润滑、汤羹浓稠，非常爽口，满满的胶原蛋白，美容养颜。
熬一锅甘甜可口的银耳莲子羹可以满足一家五口的需求
莲子银耳羹在制作中不要放糖，做好后可以根据每个人的具体需求来进行制作，建议加入蜂蜜，口感会更好，蜂蜜还有排毒通便的作用，此外可以热饮，可以冰镇饮用。
（1）作为家里的长辈，基本上都是年过七十多的老年人，老年人的饮食特点就是低脂肪，低胆固醇，降三高（高血糖、高血脂、高血压），那么银耳莲子羹就是一款不错的甜品，对降三高和调节血糖有很好的调理作用，如果家里有糖尿病患者可以在制作的过程中不放冰糖和红枣。
（2）对于家中的女性朋友来说也是一款不可多得的养生甜品，银耳莲子羹本身就富含胶原蛋白，经常食用对皮肤非常有好处，可以起到美容养颜的效果，还可以调节月经不调。
（3）对男性来说就更加适合了，特别是有经常抽烟和熬夜习惯的人士，银耳莲子羹可以滋阴补肺、止咳、养心安神、提高免疫力、治疗便秘。
（4）家里的小孩子也非常适合饮用这款甜品，可以调节身体免疫力、健脾开胃、养心安神、有助于睡眠。
话说红枣银耳莲子羹
1.银耳莲子羹的由来
银耳莲子羹源自于汉族著名的传统甜品小吃，是清肺去火的补品，以银耳和莲子为主料，搭配枸杞、百合、红枣、冰糖等原材料熬制而成。
2.主料银耳及莲子的介绍
（1）银耳是中国的特产，中国古田县的银耳非常有名，也是银耳的主要产区，在中国古代，银耳是非常名贵的食材，特别是野生的银耳，具有美容养颜、滋阴补肾、补气和血的功效。
（2）莲子在历代医药典籍中都有记载，如在《本草纲目》中记载莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，《重庆堂随笔》中记载莲子，交心肾，不可去心，然能滞气。
3.辅料红枣、枸杞、百合的介绍
（1）红枣也叫大枣，起源于中国，富含丰富的维生素，比如维生素C、维生素A、维生素B2等，还有微量元素钾、镁、铝、钙、磷及环磷酸腺苷，此外还含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类等。
（2）枸杞是一种长在树上的果实，属于茄科，分为中华枸杞和宁夏枸杞，可以食用也可以作为药用，平时我们经常用枸杞来泡茶、泡酒、还可以拿来煲汤、熬粥食用，具有不错的营养价值。
（3）百合又叫蒜脑薯，来源于植物卷丹百合和细叶百合的干燥肉质鳞叶，有较高的药用和食用价值，含有多种维生素、矿物质、微量元素，如钙、磷、铁、镁、锌、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等，可以用来制作西芹炒百合、莲子百合粥、养身花草茶、泡茶、煲汤等。
制作食材的饮食疗效
1.银耳和莲子饮食功效
（1）银耳也叫雪耳、白木耳、属于菌类，是一款含有粗纤维的食品，营养价值高，健脾开胃、滋阴润肺，女性经常服用对皮肤非常有好处，所以深受女性的喜爱。
（2）莲子属于水生草本植物，又称白莲，形状椭圆、白色，中间有绿色的莲子芯，味道微涩，即是食材也可以做为药材，莲子可以降血压、养心安神、预防癌症，经常食用可以抗衰老、消除疲劳、强心、对心悸失眠的疗效非常显著。
2.辅料红枣、百合、枸杞的饮食功效
（1）红枣具有补中益气，养血安神的功效，能够促进肝脏排毒，保护肝脏，提高人体免疫力、降血压、降低人体胆固醇、防止心血管疾病，经常食用对身体健康非常有益。
（2）百合具有药用和食用的功能，可以止咳润肺、清心安神、经常食用可以促进细胞新陈代谢，起到美容养颜的效果，还可以防癌和抗癌。
（3）枸杞具有明目、润肺、补肾、补肝的作用，经常食用可以提高人体免疫力，对心脑血管疾病有一定的调节作用，降三高，还可以调节血糖，是一种健康的绿色食品。
总结
总之，银耳莲子羹可以用砂锅制作，也可以用智能压力锅制作，在制作的过程中可以加入自己喜欢的水果配料，任意搭配，自己动手，健康养生。
祝各位吃啥啥香，身体特棒，我是从事酒店餐饮行业十多年的Alex，分享酒店餐饮里特有的美食在家怎么吃，大家有什么对酒店美食的好奇，欢迎关注留言。
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