《养生厨房》今日菜谱——《不用淀粉的滑牛肉》

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今天《养生厨房》带您探寻厨房中隐形的致癌物！李主任告诉我们，有种一级致癌物“苯并芘”就藏于油烟以及锅里！我们做菜的时候如何避免吸入及吃进去这类致癌物呢？今天贾大厨利用两种自带黏液的蔬菜滑炒牛肉，不仅油烟少，而且食材都有助于我们防癌。到底是如何做到的呢？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

李缨 宣武医院营养科主任；贾月星 中国烹饪大师；【做法剧透】食材：牛肉、秋葵、山药步骤1: 山药用开水轻烫出黏液，抓揉牛肉片使其嫩滑，锅中热锅凉油下入秋葵，煎至两面定形；

步骤2:将牛肉码放在秋葵上，盖盖中火焖3分钟，再加入红秋葵中火焖2分钟；

步骤3:炒散牛肉与秋葵，加入山药和彩椒，用生抽及盐调味即可出锅。

【来源：北京卫视】

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