春季，这道养生滋补的参鸡汤帮助提高抵抗力，鸡汤香浓，鸡肉鲜美

刚刚过去的这个春天可是把人折腾坏了，今天是30来度，也许明天就变成了10来度，有的时候一天之内气温都会有显著的变化，很多身体不好的老人和小孩儿都生病了，吃药只能治标不能治本，通过食物的营养来提高自身的抵抗才是至关重要的，常喝鸡汤就是不错的选择，不仅味道鲜美，还富含营养物质。鸡汤经过长时间炖煮，熬出相当精华的补汤，极具营养可以提升免疫力，再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸，可以阻止发炎时白血球活跃的情形，舒缓感冒症状。加入鹿茸一起熬煮，让鸡汤内富含矿物质和氨基酸，不仅可以补肾养血，更可达到强健筋骨的作用。

参鸡汤是中国古老的一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离鸡汤香浓鲜美，真正的达到滋补的目的，不过，想要炖好鸡汤，也是个讲究的技术活呢，下面我们就来看看具体的制作方法吧。

【参鸡汤】

配料：鸡 1只、人参 若干、大葱 1根、阿胶枣 若干、蒜 1头、糯米 250克（糯米提前浸泡一夜）、姜 1块、精盐 适量

烹饪步骤：

第一步、将大葱切段、姜切片、人参去根。

第二步、把切好的大葱、姜，蒜全部塞入鸡身内。

第三步、再将去根的人参、浸泡洗好的糯米、红枣塞入鸡身。

第四步、填好的鸡放入砂锅中，倒入热水没过鸡身。

第五步、将人参、红枣、大葱、姜铺在鸡的周围。

第六步、煮至沸腾后盖上锅盖，接着转小火炖1小时。

第七步、汤成白色，肉只要轻轻一碰就可以从骨头上掉下来的时候开盖后倒盐，搅拌均匀。

食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，非常健康。尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营养缺乏、体质虚弱的女性来说，食用参鸡汤是一个相当完美的选择。只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最爱！

小贴士：

1、人参之类的调料不易放入太多。

2、整鸡一定选用童子鸡、土鸡之类的嫩鸡。

3、锅最好用砂锅，没有的话其他的不锈钢锅、铁锅都可以。

4、做好之后的水分应该是刚刚可以没过鸡身，因此开始的时候的水分的调解也很重要。

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