秋季养生小菜，比白菜价还便宜，抽烟的人要多吃，助于消化还开胃

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说到和秋天颜色很符合的蔬菜，我觉得是南瓜，再也没有比南瓜更贴切的菜了。每次吃南瓜的时候，我也觉得非常满足，软糯香甜的口感，又很营养健康。但是大家在吃南瓜的时候，都会忽略它的藤。

我记得小时候在老家的时候，经常看到爷爷拿南瓜藤来喂猪，所以我的思维里，南瓜藤是给猪吃的。直到有一次我在朋友家吃到了这个菜，我就像发现新大陆一样，爱上了这道南瓜藤做的菜，真的是回味无穷。

最近，在家附近的菜市场，又发现了卖南瓜藤的摊位，索性我就多买了点。准备回家做点好吃的南瓜藤小菜。南瓜藤价格很便宜，两块钱可以买三四斤，特别经济实惠。但是，别看它便宜，南瓜藤的营养价值特别高。

家里有男士抽烟的，可以给他做这道菜，对消除尼古丁，降血压都有不错的功效。另外，它还有促进消化，增强肠胃蠕动的功效。也可以每天早上给上学的娃准备早餐的时候，加一道这个菜，特别开胃，孩子吃完，精神一整天。下面一起来看看这道菜的做法。

【菜品】蒜蓉南瓜苗

【配料】南瓜苗半斤、蒜若干、盐适量、糖适量、蚝油适量、酱油适量

【烹饪步骤】

1、 把南瓜苗老的那部分摘掉，然后把表皮上的丝处理一下。

2、 烧一锅水，然后水开了以后，把南瓜苗下入锅中焯水一下，为了避免南瓜苗有生味。也可以在里面放一点盐和香油，能够更好的提味。

3、 把焯水后的南瓜苗捞出来，过一下凉水，然后控干水分。

4、 把蒜清洗干净，然后去皮，把蒜剁成蒜末。

5、 起锅烧油，油温五成的时候，下蒜末爆香。

6、 加入控水后的南瓜苗，一起翻炒，要多炒一下，翻炒均匀才行。

7、 这个时候可以加入准备好的调料：盐、糖、蚝油、酱油等，按照顺序加入锅中，翻炒均匀，味道可以的话，就可以关火出锅了。

【烹饪贴士】

1、如果菜里面放了酱油等调料，尽量少放一点盐，南瓜藤很吃盐，不要做得太咸了。而且，因为有汤汁，里面的汤汁也会把菜变得越来越咸。

2、南瓜藤对治疗糖尿病、降低血糖、促进肠胃蠕动、安神醒脑都有些功效，建议咱们可以多吃一些，很健康。

3、这道菜冷热吃都可以，但是要注意的是，它是绿色菜，尽量不要留到第二天吃，隔夜的绿叶菜容易产生亚硝酸盐，对人体的危害很大，所以要避免这种事情的发生。如果怕吃不完的话，可以少做一点，然后再想吃的时候，再做就好了。可以把处理好的南瓜苗放在密封的袋子里，放在冰箱里冷藏，这样就不会坏掉了，保鲜时间会长一点。

【文案编辑】目海食+美食家小雪酱

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