养生羊骨汤暖入肺腑

天气渐冷，每周末赋闲在家，炖点养骨头汤暖暖。

首先买了二十斤羊棒骨和羊蝎子骨，拿回家用清水泡去血水。放入大锅加点料酒，葱节，操水五六分钟捞出备用。一般一次弄得多，过水弄净会分一小袋小袋放入冰冻室，每次炖多少拿多少，省事。

把买的半成品羊杂也用清水浸泡后，放入锅中操水捞出，为什么半成品还要过水呢，因为怕商家放的什么防腐剂什么的。

然后把沙罐子里加水，水添多点以防炖干，烧开后放入桔皮一片，生姜小块，白芷二三片，小回香一点，沙仁几颗，大葱一根，料酒一勺，白醋一勺，加醋是为了把钙炖出。

水开后改小火慢炖三小时，起锅时浓浓的香汤就成了，上面冒着全是骨髓油，很是诱人。

小葱，香油，红油辣子，味精，麻油来点，酱油适量，一碗调料配齐。

汤炖好上桌，盛汤碗放点小葱加少许盐，几粒鸡精，然后盛上骨头汤加羊杂，喝汤，把羊杂碎住调盒里一拌真美味！

这道汤隔三差五来一次，也可不放羊杂光炖羊骨，炖得发白，炖时只加大葱，姜片，料酒，久服可治尿频和小孩遗尿。

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