龟与养生保健

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食用龟鳖，滋补养生。龟鳖浑身都是宝，样样都是药。龟鳖作为药用的历史非常悠久。龟鳖是一种“药食同源”的天然食品，不但营养丰富，而且具有很高的药用价值。

先有美食，后遂药用。前人研究积累的资料，当今的现代科技手段，将有力地促进龟鳖资源的更好利用，造福子孙后代。

我国食用龟鳖历史悠久。考古发现在马家浜文化时期的灰坑中就有食用龟鳖甲壳的遗骨，说明我国劳动人民在那时就开始食用龟鳖了。

龟肉以及龟壳、龟板的微量元素，尤其硒的含量比普通食材高很多。而这些微量元素对我们的身体作用非常大。尤其硒是重要的抗癌元素，同时对降血糖也有非常重要的作用。

龟鳖营养丰富，食用后很自然的就会起到了滋补强身的作用。《周易·说卦》中云：“离为火”，“离为龟”，“离为鳖”。“离”就是美丽，火就是光华。用现代的话说，食用龟鳖，就会使人身体健壮，长得漂亮，食用龟鳖具有美容作用，使人放出火一样的光华。

周宣王（公元前827-前781年），以“炰鳖”犒赏部属，《诗经》中有“炰鳖脍鲤”，《礼记·内侧》有“濡鳖，醢酱实蓼”的记载，《楚辞·招魂》中有“胹鳖炰羔”和“露鸡臛蠵”这二道菜的介绍，东魏贾思勰的《齐民要术》中有“鳖臛”的具体做法。

龟的药用养生也很有好处。龟甲，味咸平。主治漏下赤白，破症瘕，痎疟，五痔，阴蚀，湿痹，四肢重弱，小儿囟不合。久服轻身不饥。一名神屋生池泽。鳖甲，味咸平。主治心腹症瘕，坚积，寒热，去痞、息肉、阴蚀、痔、恶肉。生池泽。

清代名医王孟英（1808~1867年）在《随息居饮食谱》中说：“鳖肉有滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸食之或饮其汁，则益人”。

李时珍在《本草纲目》中说：“鳖甲入阴肝经，主治妇人经脉不通、难产、产后阴脱；丈夫阴疮石淋，敛溃痈；鳖肉作臛食治久痢，作丸服治虚劳，祛癖，脚气”，有滋阴补血、益心肾、清热消瘀，健脾胃等功用。

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