万万没想到，夏日最佳养生下酒菜竟是新鲜上市的它！

最近很忙，每次朋友来我的小露台上坐坐，我准备的最简单的下酒菜就是花生毛豆。配上一瓶啤酒，吹着初夏凉爽的风，很是惬意。

夏季新鲜的毛豆已经上市，翠绿翠绿的。你不仅可以用它煮水，也一样可以将它清炒。清炒毛豆和毛豆炒饭都是我的最爱之一。记得我说的吧，吃应季菜就是最大的养生，所以这个季节吃毛豆就是对身体最好的。

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。而且你可能不知道的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，我们熟知的高纤维蔬菜芹菜，其纤维含量仅有1.2%。所以毛豆才是膳食纤维的隐形冠军。因此想要补充膳食纤维却不爱吃芹菜的你，可以选择毛豆来吃。同样可以改善便秘，降低血压和胆固醇。

除此之外，毛豆中钾的含量很高，夏天出汗多容易导致钾的流失，从而引起疲劳乏力和食欲下降。除了香蕉，毛豆也是补钾的好食材，毛豆中的铁十分易于儿童吸收，可以作为孩子补充铁的食物之一。

清炒毛豆不仅很大程度保留了毛豆中的营养成分，还比较清淡，低脂又健康，是一道特别适合全家的夏日快手菜哦！

-清炒毛豆-

Sauteed Edamame

[ 食材 ]

毛豆200g 蒜2瓣 小米椒2个

[ 食谱 ]

1. 小米椒切圈，蒜切末

2. 冷锅热油爆香蒜末，倒入毛豆翻炒均匀

3. 加入适量水，盖锅盖焖5分钟。这一步很重要，毛豆一定要加水焖一下

4. 加入少许盐和小米椒，翻炒均匀

5. 夏日小清新的清炒毛豆就做好啦！

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