什锦养生煲的做法
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肉 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。 山药,主产于广西、河北、河南等地。其肉质细嫩,含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。 秋冬季养生佳品。
By 大智若愚厨神
用料
鸡腿肉 250克
猪里脊肉 200克
山药 100克
芋头 100克
魔玉 100克
莲藕 100克
玉米 100克
栗子 100克
白玉菇 100克
杏鲍菇 100克
姜 10克
葱 10克
料酒 15克
盐5克
做法步骤
1、鸡腿肉去骨洗净切块备用。
2、里脊肉洗净切块备用。
3、鸡腿肉,里脊肉氽烫冲洗备用。
4、莲藕去皮洗净切块备用,魔玉冲洗沥干水分备用。
5、白玉菇洗净改刀,杏鲍菇洗净切块,玉米切块。
6、姜切片,葱切段。
7、芋头,山药去皮洗净切块。
8、芋头块,山药块过油炸至金黄色备用。
9、打去血沫
10、将所有食材放入煲中放入料酒,大火煮沸后转小火煲40分钟左右。
11、成品。
小贴士
1先放肉类和菌类打去血沫。 2煲好后只放盐突出食材本身的鲜香滑嫩。
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