猪肝，补血养生首选

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猪肝

猪肝是含有丰富营养的食材，其中对人体最重要的营养素是铁质以及叶酸。虽然一般蔬菜也含有丰富的铁质，但是以猪肝补血却是功效最显著的食补，可以直接改善人体血液功能。

猪肝里的维生素A，对于人体的生殖功能有很好的保护作用。维生素A还能够保护眼睛，舒缓眼睛疲劳，并使皮肤润泽。

特别的是，猪肝里还有一般肉类食物所没有的维生素C和微量元素硒，能够抗衰老、防止肿瘤细胞产生，并增强人体免疫力。产后妇女以猪肝食补，有助于养血补身。

属性：温性

食材挑选：

1.看颜色，正常的颜色是褐红色或淡红色。

2.猪肝外观看起来要饱满有光泽，外观为两片有厚度的弯月块状相叠，中间厚而边缘薄。

3.猪肝的颜色不能太黑，以10%脂肪含量的粉肝最好。

食材搭配：

促进营养物质的吸收：猪肝+松子+姜+枸杞

改善贫血：猪肝+菠菜+金针菇+黑豆

增强人体免疫力：猪肝+腐竹+香菇+糙米

有利于钙质吸收：猪肝+芥菜+牛奶+香蕉

抗癌防癌：猪肝+苦瓜+大蒜

增强免疫力：猪肝+上海青+绿豆芽+地瓜

养肝、明目：猪肝+银耳+荔枝+乌梅

食材禁忌搭配：

引起中毒：猪肝+鲫鱼

破坏维生素C：猪肝+山楂

猪肝+西红柿

影响消化：猪肝+鲤鱼

引发宿疾：猪肝+豆腐

猪肝+荞麦

降低人体对微量元素的吸收：猪肝+绿花椰菜

使维生素C失去原有的功效：猪肝+维生素C的食品（如柠檬汁）

食谱：补气、促进肠胃蠕动：猪肝+菠菜+姜+芝麻油 （麻油猪肝）

健康提示：

猪肝虽然营养丰富，能够有效地为体质虚弱的人补充体力，但是却含有胆固醇和高嘌呤，不利于心血管疾病和痛风患者，另外，糖尿病者也不宜食用过多。

这样料理猪肝更安全健康。猪的肝脏容易聚集毒素，所以购买猪肝一定要选择有信誉的摊商。其次，猪肝表面分布着肝血，也容易聚集毒素，所以买回来后要先冲洗，然后用清水浸泡，把血泡除。有的人喜欢吃比较嫩的猪肝，有时会故意不煮熟，但这是错误的，猪肝一定要煮熟，吃起来才安全。

建议吃食物的本身，而不是食物的提取物,没有完美的食物，只有完美的搭配.一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考，欢迎关注！

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