【九华九素】应季养生，顺时而为，一品春天清新味道

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清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。

源起

春分之后，谷雨之前。时万物皆洁齐而清明，因此得名。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日。

顺时养生

春分节气平分了昼夜寒暑，春季养生应注意保持人体的阴阳平衡状态。清明节要以生发阳气、调达肝胆、强健脾胃为养生要点。

李东垣在《脾胃论》里指出:胆气春升，则余脏从之。胆气生发有力，则整个身体阳气生发就有力！春天应肝，木气盛，肝火旺；而肝胆相表里，也就是说如果肝胆之气郁结，会影响到全身，甚至到了夏天就会发生寒性疾病。

春季养生饮食宜温，应多吃些蔬菜水果，尤其是时令蔬菜。

椿香蕨菜

椿芽，蕨菜，应春而生，赏味期短暂。蕨菜营养丰富，口感清香滑润，可清热解毒、利湿、促进胃肠蠕动；椿芽营养丰富，且具药用价值。

两种独特的味道融合在一起，营养搭配，口感清爽脆嫩。

惊雷过后，正是地衣快速生长的时刻。

地衣富含蛋白质、氨基酸和铜、镁等微量元素，具有清热明目、收敛益气、提高免疫力的功效。

佐以碧绿野菜，一口温糯，赏目润胃。

野菜布袋包

一场春雨惊雷，唤醒山野林间万物滋生，正是品尝各种野菜山珍的好时令。

透明晶莹的粉皮，仿佛把整个春天都包了起来。鲜嫩野菜春滋味，尝尝看，你能分辨多少种食材？

清明餐前果

清明时节，江南一带有吃青团的风俗习惯。

三界园的【清明餐前果】将蒿菜切碎，挤去苦汁，和上一定比例的米粉微火煎制。春天的蒿菜鲜嫩当季，具有温经、去湿、散寒、消炎等功效。

春笋白豆腐

春天的笋鲜嫩肥美

入口脆嫩，鲜香无渣，又富含植物蛋白和纤维素，与同样富含植物蛋白的豆腐堪称绝配。

选自微信公众号启愿汇

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