藕的做法大全家常菜

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藕是非常好的一种食物，女人多吃藕，对自己的身体真的是极好的。莲藕具有改善女性气色、养颜祛痘的功效。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。下面我来给大家介绍一下，藕的做法大全家常菜都有哪些。

1、干锅香辣脆藕

材料：藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等

做法：1、腊肉清洗干净，

上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰

2、大棒骨莲藕汤

材料：莲藕，莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐

做法：1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水

2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫

3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时

5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐

6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用

3、果醋藕片

材料：脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml

做法：1、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟

2、捞起后浸入冷水，过冷河

3、容器中倒入果醋

4、再加入适量纯净水，搅匀

5、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时

6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可

4、芝麻藕丝

材料：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油

做法：1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色

2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出

3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀

4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻

5、取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出

6、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗

7、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

以上这几种藕的做法都是极好的，你可以参考一下！

藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。家常藕片，是餐桌上必不可少的一道佳肴。你可以参考一下我喜欢的家常炒藕片的方法。

1莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片。

2烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水

3葱姜蒜炝锅

4加藕片

5加糖，醋，酱油，盐，干辣椒，少量清水

6翻炒均匀即可

雾霾天气多吃些莲藕，对于肺部的清理有一定的作用，在今冬雾霾天气增多，不放在家多吃些莲藕，来对抗雾霾天气。炒莲藕应该是很多人家，餐桌上都十分常见的家常菜吧。

其实做起来也是非常好吃的，莲藕去皮，切片，放入水中去除淀粉。锅里放油，放入葱姜爆香，放入五花肉片煸炒出油，加入六月鲜酱油，继续煸炒。加入莲藕片煸炒，加盐调味，装盘即可。

我们家经常会炒莲藕吃，这样做出来的莲藕真的是简单又好吃，你可以参考一下我的做法。莲藕洗净，先切片。再丝，不要太细。当然你也可以切片。热锅，下油，放入莲藕，过油翻炒。

放入高汤，焖煮1分钟。不要时间太长，我们要吃到它的脆度，放入适量的盐巴，接着放入适量的鸡精。起锅前撒上葱花。是不是很简单呢，自己试试吧，多吃点藕对身体还是很有好处的。

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