冬天如何养生？主妇教你做不一样的粗粮馒头，附上零失败发酵方法

北方人爱吃面食，但我这个南方人也对面食很少钟爱，吃腻了外面的包子店，速冻包子水饺也不够营养，所以自己也摸索着自己揉面发面蒸包子馒头吃，没有严格按照书上的方法，平时也会加一点自己认为养生的东西切碎了放到面团里面一起揉，没想到做出来有意外的惊喜呢~

特别是现在寒冷的冬天，一道周末也不会像出门去买包子，就自己在家做吧，蒸好香喷喷的馒头来唤醒家人们~

今天，大 珊要跟大家介绍的就是一道红枣花生粗粮馒头。

食材

筋面粉 250g

高活性干酵母 1g（这个包装后面一般都会有说明，要严格按照说明决定）

红枣 10个（去核剁碎）

花生泥 20g（搅拌机搅碎，也可用花生酱代替）

温水 100g（根据实际情况略微调整）

做法

将酵母倒入温水中，用筷子搅拌溶解。再将部分酵母水、全部红枣丁、全部花生泥倒入面粉中。然后，边揉面团、边加入剩余的酵母水，直至揉成一个不粘手的大面团。

找一个比“放置面团的碗”更大的碗，倒入适量的温水，将“放置面团的碗”放入其中（为了制作一个温暖的发酵环境），再将一条湿纱布盖在上面。发酵1个小时左右。

发酵好的面团是这样的：体积是原来的2倍大、拉出来会有马蜂窝状。

继续揉“刚才发酵好的面团”，大概需要揉10分钟左右，做挤压排气的工作。“刚才发酵好后的面团”会有点沾手，可以适当加一些干面粉。

将面团前后搓圆，用刀快速切成均匀小块。

在锅中倒入温水，然后将放置切好小块的蒸笼放在上面，醒发15分钟左右。

注意：小块与小块之间，一定要留下适当的距离。（建议距离要比以图中示范的距离更大一些）。

再开大火烧开，转中火蒸熟，大概15分钟左右。关火后，闷3分钟即可。

出锅之后配上一碟小菜和一杯豆浆，美美的早餐就开始咯~

文/大 珊小厨

如果觉得《冬天如何养生？主妇教你做不一样的粗粮馒头，附上零失败发酵方法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！