舌尖上的药材｜连慈禧太后也在用的养生之要药——茯苓

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钱江晚报·小时新闻 通讯员 汤婕

《抱朴子》曾记载了一个很动听的关于茯苓的传说：有一个叫任子季的人，每天都服用茯苓，坚持了18年，天上的玉女竟来与他相会，他还获得了隐形之术，不用食人间烟火，身体渐渐地变得如同美玉一样润滑。可见，茯苓在古代人心中的地位。魏晋时期，老百姓服食茯苓已经非常普遍。到了清代，茯苓更是被当作养生要药，有人对慈禧太后的保健药方研究发现，使用率最高的药物就是茯苓。

茯苓，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，按色泽分可分为“白茯苓”和“赤茯苓”。

图片来源：视觉中国

浙江省中山医院中医内科徐宇杰主任中医师介绍，茯苓性平，味甘、淡，嚼之粘牙，归心、肺、脾、肾经。具有利水渗湿，健脾宁心之功效，适用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠，常用量为9-15克。

茯苓含有β-茯苓聚糖，茯苓酸、卵磷脂和甾醇，具有以下药理作用：

1、利尿作用；

2、镇静安神作用；

3、保肝、抗肝硬化；

4、保护胃肠道，预防溃疡作用；

5、增强机体免疫功能、抗肿瘤功能。

徐主任还推荐了不少茯苓食疗方

【茯苓饼】

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茯苓与大米1：1，白糖适量。先将茯苓、大米、白糖磨成细粉，过筛；再将三者倒入盆内搅匀，加水调成糊状，用平底锅以微火摊成薄煎饼。具有健脾益气、利湿功效，特别适用于老年人日常保健食用，也适用于气虚体弱、便溏者食用。

【茯苓薏米粥】

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茯苓15克，薏苡仁60克。两者共研细粉，放入锅内，加水适量，煮熟即可食用。具有清热、健脾除湿功效，适用于咳嗽痰多，胸膈痞满或风湿性关节肿痛者食用。

【茯苓香菇饭】

茯苓10克，香菇少许，大米适量。先将茯苓和香菇泡软，将茯苓捣碎，香菇切丁，三者一同煮或蒸成饭食用。具有安神益智、补脾止泻功效，适用于心慌，眩晕，脾胃虚弱和神经衰弱者食用。

【茯苓膏】

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茯苓500克，蜂蜜1000克，将茯苓研成细粉，加入蜂蜜搅拌均匀，用文火熬成膏状，晾凉后装入瓷罐中备用。每次温开水冲服10克，1日2次。具有健脾渗湿、减肥防癌功效，适用于老年性浮肿，肥胖症和癌症的预防。

【茯苓蜂蜜面膜】

茯苓15克，蜂蜜30克。将茯苓研成细粉，与蜂蜜调成糊状，敷于面部，半小时后用清水洗去。具有美容养颜，祛斑美白功效，适用于爱美女性的肌肤保养。

【茯苓芝麻粉】

取茯苓、熟黑芝麻各等份，将两者研成细粉，混匀，可加入少许冰糖粉，密封保存。每天早晚各取一匙，用开水冲服。具有健脾益智，延缓衰老功效，适用于大多数人群的日常养生保健。

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