火锅店老板早知道，火锅里面的养生之道

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养生，以中、西医学理论为指导，用健康科学的图文、音乐、行动、活动、药械、饮食等方法进行调节。而我们今天要说的是通过饮食之道达到养生的目的。饮食养生，就是要顺应四季气候的变换、顺应地理环境的不同，摄入各类有营养价值的食物，达到营养均衡及养生的目的。火锅，全国皆有，但因为气候、地理条件的不同，成就各地不同风味的火锅。下面咱们就跟随小编来了解一下全国各地的火锅及其里面蕴含的养生之道。

重庆火锅

重庆火锅，最最火爆的火锅，是很多人的心头爱，也是小编的最爱。重庆火锅，又称毛肚火锅或麻辣火锅，对抗川渝地潮湿的气候，祛湿化浊最是合适。有手脚冰冷、舌苔发白、脚踝浮肿的可以适量地多吃重庆麻辣火锅，若用正宗的火锅底料就更加完美了。

老北京火锅

北京地处华北地区，冬季尤为寒冷。在滴水成冰的冬日，点起炭火，支起铜炉，加入清水，再放入姜片、葱段、蘑菇、红枣、枸杞等配料，大盘牛肉、羊肉涮起来，最后蘸上芝麻酱、韭菜花，最是滋补不过。如果有疲倦乏力、声音低沉、动则气短、气晕心悸、面色萎黄等身体症状，不妨来几顿老北京火锅补补。

云南野生菌火锅

锅醇汤厚，唇齿留香，养生首选。菌类集中了大地的精华，富含氨基酸、多种维生素、叶酸、乳酸等物质，不但能净化血液还能促进身体内多种毒素代谢，还能促进皮肤细胞再生提高皮肤细胞活性。野生菌中多含有大量的可溶性植物纤维，进入人体以后能净化血液，心肌增强，预防心脏功能减退。

潮汕牛肉火锅

潮汕美食最讲究“大味至淡”，涮牛肉的锅底仅仅是用牛骨与白萝卜武火转文火长时间熬制而成，这样的汤底更利于展现牛肉本身的鲜味。牛肉补脾胃、益气血、养筋骨，最是适合瘦弱无力、腰膝酸软人群食用。

粤式海鲜火锅

汤底以“老火靓汤”为主，涮品以海鲜居多，例如鲜鱼片、鸡片、虾滑等。粤式火锅热量低，蛋白质含量多，因此非常适合喜欢健身及关注卡路里摄入的人群。

贵州酸汤火锅

黔人嗜酸，更擅长制酸，其中以酸汤火锅最为著名。酸”以乳酸为主，还含有一定量的苹果酸和柠檬酸。乳酸可以增强肠道免疫力，柠檬酸和苹果酸能促进铁等矿物质的吸收。此外，番茄还为酸汤带去了对女性乳腺和男性前列腺都有保护作用的番茄红素。

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