养生健康饮食

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大巢菜的营养与功效：

大巢菜，正名为：大野豌豆。根长20～40厘米，根幅20～25厘米，有根瘤。茎柔嫩有条棱，向上或半攀缘状，长60～200厘米。偶数羽状复叶，小叶6～10对，呈矩形匍匐或倒卵圆形；叶轴顶端有分枝的卷须，缠于他物上。托叶半箭形或戟形。蝶形花1～2朵，紫红、粉红或白色，花梗极短或无。花柱背面顶端有茸毛。

营养价值：

大巢菜含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、鳞等多种微量元素，薇菜不仅可制成多道菜肴，更具有抗癌、清热、解毒、减肥、美容等神奇功效，同时对流感、乙型脑炎等病毒能产生明显的抑制作用。

食用功效：

大巢菜具有清热利湿、和血祛瘀的功效，治黄疸、浮肿、疟疾，鼻衄、心悸、梦遗、月经不调等。

适用人群：一般人群均可食用。

禁忌人群：脾胃虚寒者不可食之过量。

选购技巧：

大巢菜根，有根瘤。茎柔嫩有条棱，匍匐向上或半攀缘状，呈矩形 或倒卵圆形;叶轴顶端有分枝的卷须，缠于他物上。托叶半箭形或戟形。蝶形花1～2朵，紫红、粉红或白色，花梗极短或无。花柱背面顶端有茸毛。成熟时为黄色 或褐色，含种子5～12粒，种子扁圆或钝圆。种子色泽有黄、白、灰、黑、淡粉红、青、褐、暗红、或有斑纹等各色，千粒重40～70克。

宝塔菜花的营养与功效：

宝塔菜花起源于地中海北部，适宜于温和湿润气候，植株营养生长的适宜温度为20-28℃，转入生殖生长而结球的温度以18-22℃为宜；株形开展，叶片宽大肥厚有腊粉，耐寒性好，抗病性强，适应性广，易栽培。食用部分的结构为分形体（一个粗糙或零碎的几何形状，可以分成数个部分，且每一部分都（至少近似地）是整体缩小后的形状），具有自相似性质。

营养价值：

每100克含蛋白质2克、脂肪0.25克、膳食纤维1.3克、糖类3.8克、胡萝卜素12微克、维生素C 68毫克、维生素B1 0.015克、维生素B2 0.06毫克、维生素E 0.09毫克及多种矿物质成分；含类黄酮可防止感染,清理血管,减少胆固醇氧化,降低血小板凝结的功能；维生素A、C及胡萝卜素的含量高。

食用功效：

1、补充营养：宝塔花菜含有很高的蛋白质和膳食纤维及丰富的维生素。

2、养颜护肤：含有丰富的维生素A，可以增加皮肤的弹性。

适用人群：一般人群均可食用。

禁忌人群：无禁忌人群。

选购技巧：

1、看颜色：选择花球翠绿，色泽好的菜花。

2、看外观：选择无绒毛，无机械损伤，表面干净无脏污、虫害，没有霉斑，菜型端正，近似圆形或扁圆形的菜花。

3、掂分量：选择花球紧实，拿着有重量感的菜花。

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