静生活养生

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不同季节，饮食要跟着变换，煲汤也一样。高级营养师翟明钱春季推荐淮山枸杞苦瓜瘦肉汤，另外汤里不妨放点山药、龙眼肉、桑椹等材料。

翟明钱介绍，“春夏养阳，秋冬养阴”，春夏两季，天气由寒转暖，由暖转热，是人体阳气生长之时，故应以调养阳气为主。食养原则是助阳升发、减酸益甘，有五个方面值得注意：

1.助阳升发。注重适当摄取有助于阳气升发的食物。如《本草纲目》中就提倡春季多食葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛味之菜。春季只宜助阳，不宜大温大热。

2.减酸益甘。唐代药王孙思邈曾说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气”。此时可适当进食米粥、大枣、蜂蜜、花生、山药、土豆之类滋补脾胃的食物,以及具有清肝养脾功用的黄绿蔬菜、豆制品和各种瘦肉，少吃过酸或过于油腻的肥肉及糯米饼等不易消化的食品，以“甘平”为宜。

3.温凉适宜。应少吃瓜类等性寒之物和冷饮等。晚春气温日渐升高，饮食宜微于清凉，可适当饮用绿豆汤、赤小豆汤以及绿茶，防止体内积热，不宜进食羊肉、麻辣火锅及辣椒等大辛大热之品。

4.适补营养。应适当食用鱼肉、鸡肉、鸡蛋、豆浆、牛乳、牛肉、红薯、黄豆、核桃、芝麻等可健脾益胃的食物，以促进气血生化，为人体提供充足的营养。

5.多进时蔬。春季多进食应季绿色时蔬，有助于疏肝养气，如菠菜、芹菜、莴笋、西兰花、茼蒿、韭菜、蒜苗等。另外，木耳、香菇、蘑菇等食用菌类亦可健脾益胃、扶助元气，适合春季食用。

翟明钱说，春季常用的煲汤原材料有山药、龙眼肉、枸杞、桑椹、菊花、党参等，不妨在煲汤时适量添加。

推荐淮山枸杞苦瓜瘦肉汤，这款汤性质比较温和，平补的同时，兼顾清除身体多余的淤堵和毒素。

另外，鲫鱼春笋汤、猪骨海带汤、紫菜蛋花汤也是适合当下时令的汤。

文字：冯静

【来源：东莞日报社i东莞】

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