为何喝茶,茶多酚的保健作用是要因!
2021-12-28 分类:养生资讯
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治兴茶道学习笔记之614
茶多酚类,亦称茶鞣质,茶单宁。
是一类存在于茶树中的多元酚化合物的混合物。
其主要组成部分为儿茶素(黄烷醇类)、黄酮、黄酮醇类、花青素类、花白素类和酚酸及缩酚酸等。
其中最重要的是以儿茶素为主体的黄烷醇类,占茶多酚的一半以上,可占茶树新稍干物质的20%左右。
是茶树次生物质的代谢中心,又是茶叶保健功能的首要成分。
对茶叶的色香味的形成起重要作用。
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