春季养生，可以这样吃，都是不错的养生食谱

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中医养生学说源远流长，我国第一部重要的医学典籍《 黄帝内经》中就已经提出了许多重要的养生原则和方法，强调天人相应、未病先防的观点和饮食调养的重要性：

夫四时阴阳者， 万物之根本也。所以圣人春夏养阳， 秋冬养阴，以从其根，故与万物浮沉于生长之门。逆其根，则伐其本，坏其真矣。故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也。逆之则灾害生，从之则苛疾不起，是谓得道。

所以，春季养生芽当先：春生夏长秋收冬藏，春天是生发的季节，万物复苏，树木花草开始发 芽，“天人合一”，合适进食具有生发之气的芽类蔬菜，如这豆苗、豆芽、春笋、莴笋、香椿、豌豆苗等以助阳气。

当然，春季饮食也宜选用辛甘微温之品，辛味发散，可助春阳之升发，可助肝气疏通调达，温性有助于维护人体阳气。

但不宜食大辛大热 之物， 以防“上火”。而常见的辛味食物就有韭菜、葱、香菜、茼蒿等。

再者就是，春季食品不宜过酸，以免肝木过旺乘克脾土， 不利于身体健康。而这个甘入脾， 益脾气 ，可补土以抑木。

常见甘味食品有大米、小米、黄豆、红枣、山药、番薯、土豆、牛肉、猪肚、草鱼、鲫鱼、鲈鱼、蘑菇等。

饮食菜谱：蔬菜沙拉

需要准备好黄瓜，胡萝卜，樱桃萝卜，芝麻菜，紫甘蓝，球生菜，紫叶生菜，小黄番茄，苦菊，彩椒，果醋，芝麻色拉酱，花生酱。

下面需要将黄瓜，樱桃萝卜，球生菜，紫甘蓝分别切成片状和丝状。再将红椒和胡萝卜切成片状和丝状，将小黄番茄对剖。

还需要在碗中放入果醋，芝麻色拉酱，花生酱，在盘底垫上苦菊和芝麻菜，放入切好的蔬菜，再淋上沙拉酱即可。

饮食菜谱：开胃山药

需要准备好淮山药、山楂糕、蜂蜜、干桂花等食材。

然后需要将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成小段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。

再把山楂糕切成同样厚的片，将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

饮食菜谱：韭菜炒鸡蛋

需要准备好韭菜、鸡蛋、食盐、料酒、色拉油等食材。

然后需要将韭菜进行搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。再把鸡蛋打入到碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。

而炒锅需要加较多底油，烧至五六成热，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一边翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。

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