肝火旺中医食疗与养生的调理方法

中医食疗与养生认为，肝火上炎也叫肝火冲逆，或肝火。陈志谦认为是肝之阳气升动太过，引起火热内炽，循肝经经脉，上攻胸胁头面耳目所引起的病机变化。肝性喜条达，若情志不遂，肝气滞结，不得宣泄，气郁则易化热化火;或由暴怒伤肝，肝气暴张，气火上逆而引起的病机。

肝火上炎根据病机发展的趋势及部位不同，进一步又可分为肝郁化火，肝火扰头，肝火扰目，肝火扰耳，肝火扰膈，肝火扰魂，火扰三焦，肝火动血，肝火乱经等不同类型。肝火旺有急躁易怒、头痛眩晕、目赤耳鸣、面红耳赤、口苦咽干等症状。此外，也会感到心烦易怒、睡眠欠佳、口干、口苦，耳鸣耳聋，胁肋疼痛，失眠多梦，吐血衄血，舌红苔黄，脉弦数等多种临床症状。

肝火旺的特征不少，陈志谦认为不同的症状有不同的应对方法。

1.脾虚肝盛，多吃健脾益气食物。上火症状：身倦乏力、食少腹胀、两胁胀痛、大便稀溏等。病因多是由于脾气虚弱，肝气太盛，影响脾的运行功能所致。饮食上应多吃一些有健脾益气功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、荞麦、栗子、莲子、芡实、山药、大枣、胡萝卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等。

2.肝火上炎，多吃清肝泄热食物。上火症状：睡眠多梦、目赤肿痛、口苦口渴等。病因多为肝气久郁，或吸烟喝酒过度，或因过食甘肥辛辣之物所致。适量多吃清肝泄热的食物，如苦瓜、苦菜、西红柿、绿豆、绿豆芽、黄豆芽、芹菜、白菜、金针菜、油菜、丝瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。还应戒烟限酒、忌食甘肥辛辣的食品。

3.肝郁气滞，多吃疏肝理气食物。上火症状：频频叹气、胸胁胀痛或串痛等。肝郁气滞症的病因多是郁闷、精神受到刺激或因精神创伤史所致。可多吃些具有疏肝理气作用的食物，如芹菜、西红柿、萝卜、橙子、柚子、柑橘、香橼、佛手等。

注意：平时要少食辛辣、海腥、过腻过酸、煎炸食品，以及羊肉、海虾、肥肉、乌梅等，以免“火上浇油”。不宜食用生姜、花椒、胡椒、桂皮等调味品，以及大枣、狗肉、螃蟹、乌鸡、人参、桂圆、党参、鹿茸、黄芪等滋补品。因为花椒等调味品大多性味辛热、香燥，而狗肉、乌鸡、人参之类也属温热、大热之品，会加重肝火旺症状。

肝火旺可以通过中医食疗与养生的方法改善。不过需要注意的是，很多人认为肝火旺可以通过食疗治疗，这是不科学。肝火旺的症状明显者，仅仅依靠食疗是远远不够的。

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